Roger van Damme heropent zaterdag

Toppatissier Roger van Damme (50) heeft met lede ogen moeten aanzien hoe zijn spiksplinternieuwe zaak geruïneerd werd, maar dat laat hij nu achter zich. “Zaterdag gaan we weer open”, klinkt het strijdvaardig.

Amper zes dagen na de opening van zijn zaak Désirée in Durbuy moest Van Damme die door het noodweer weer sluiten. Het water zette de hele zaak blank. Van de parketvloer blijft niets over. “Maar je kunt het niet vergelijken met de mensen die alles kwijt zijn. Mijn gedachten gaan uiteraard uit naar hen”, zegt de chef.

Zaterdagochtend ging hij meteen aan de slag. “We hebben nog geen elektriciteit, dus alles gebeurt met generatoren. Met man en macht zijn we de vloer er beginnen uithalen. Nu staan er bouwdrogers om alles droog te krijgen. We zullen een tijdelijk tapijt leggen”, zegt Van Damme. “Het keukengerief voor de wafels, de pannenkoeken en de oliebollen is gespaard gebleven, dus waarom niet heropenen? Zelfs al is het in een pop-upconcept en moet ik de wafels uitdelen omdat er geen kassa is.”

Of er al opnieuw toeristen zullen zijn, kan de chef niet inschatten. “Maar ik wil gewoon weer mijn werk doen. Ik wil ook een voorbeeld stellen aan wie alles kwijt is: laten we niet opgeven, samen komen we erdoor.”

De keuken van Roger van Damme liep onder water.