Loïc Van Impe zorgt voor smaak

Lemonade

Gold Veins

Aan Klub C is tijdens deze editie van Rock Werchter De Smaakfabriek opgetrokken. Achter het fornuis? Tv-kok Loïc Van Impe (29). Die serveert er elke dag een vers, nieuw gerecht met zo veel mogelijk lokale producten. “We hebben elke dag een vast gerechtje, het broodje kaaskroket, maar daarnaast serveren we ook elke dag iets nieuws”, vertelt Van Impe. “Het is vers, niet te duur en lokaal. En lekker, hopelijk. We proberen echt elke dag met producten uit de regio te werken. Vandaag hebben we gezocht in een straal van dertig kilometer rond het festival. Voor sommige producten is dat niet altijd mogelijk, maar voor de barbecuesaus hebben we nu Luikse siroop gebruikt die hier in de buurt gemaakt is.” Het daggerecht was Belgische met barbecuesaus. “Met acht uur gegaard rundvlees”, zegt Van Impe. Het kostte 14 euro. “Die prijs ligt ook vast voor de komende dagen. Van Impe komt elke ochtend mee de mise-en-place verzorgen, en is er de hele dag te vinden. “Of toch afhankelijk van de bands. Soms wil ik wel eens een groepje meepikken.” pulled beef bun