Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Zusje Danieli il Divino geruisloos geopend
Met een doorgedreven test door vijftig bevriende gasten en collega’s kreeg de equipe van DanieliZuid dinsdagavond haar vuurdoop. Gisterenmiddag ging het zusje van Danieli il Divino dan echt open.
Geen receptie met toeters en bellen voor het nieuwe restaurant Danieli-Zuid. Neen, de opvolger van restaurant Hippodroom op de Leopold de Waelplaats beleefde dinsdagavond een doorgedreven test om te zien of iedereen klaarstond voor de opening van woensdagmiddag. “We hebben vijftig vrienden en collega’s uitgenodigd om de nieuwe ploeg het vuur aan de schenen te leggen. Ze zijn met glans geslaagd in de test, zodat wij met gerust gemoed konden openen om klanten te ontvangen”, vertelt Wim Van der Borght, gedelegeerd bestuurder van de Shrimp Tempuragroep, die ook onder meer Umami, Strantwerpen en Velvet Lounge uitbaat.
“Hoofdchef Gerrit Geentjens heeft een paar nieuwe krachten gezocht, hen gemengd onder het bestaand personeel van Danieli il Divino en de groepen vervolgens herverdeeld, zodat we zowel in Park Den Brandt als op het Zuid de nodige kennis in huis hebben. Daardoor zijn we zeker dat we dag na dag hetzelfde stabiele product afleveren.”
Elke dag geopend
‘Dag na dag’ wil op het Zuid ook letterlijk zeggen: élke dag. “We zijn inderdaad het enige restaurant op het Zuid dat zeven dagen op zeven open is. Alleen de zaterdagmiddag laten we aan ons voorbijgaan”, aldus Van der Borght. “Zaterdagmiddag is traditioneel een slecht horecamoment.”
En hoe zit het met het eten in het nieuwe mediterraanse restaurant? “De kaart ziet er bijna hetzelfde uit als die van Danieli il Divino: een brede Italiaanse basis met mediterrane invloeden. Maar omdat Danieli-Zuid iets kleiner is en vooral een kleinere keuken heeft, hebben we de kaart niet compleet overgenomen. Voor het overige zal je er wel dezelfde Scaloppina alla Milanese (kalfslapjes op Milanese wijze, red.) of Gambe
roni alla griglia ( gegrilde reuzen
gamba’s, red.) kunnen eten.”
www.danielizuid. be, Leopold de Waelplaats 10, elke dag geopend.