KAAS EN BIER, EEN HEMELSE COMBINATIE.

Echte kaasmeesters hebben al diverse keren laten verstaan

dat kaas en bier een uitzonderlijk huwelijk vormen. En

ook echte bierkenners moet je daar niet meer van overtuigen. In heel wat van onze abdijen wordt deze combinatie

trouwens al eeuwenlang als een godsgeschenk beschouwd.

Niks mis met wijn bij de kaas, maar bier beschikt wel over een

aantal extra troeven. In de eerste plaats omdat je veel meer soorten

smaak hebt in de bieren dan in de wijnen. Al was het maar om

de bittere toets. Maar er is meer. Een romige kaas legt een film

op de smaakpapillen en je hebt bij voorkeur een drank met een

koolzuur nodig. Daardoor blijft de frisheid in de mond aanwezig.

En kenners zullen je ook vertellen dat het zout dat in de kaas zit

beter harmonieert met bier dan met wijn.

Omdat de prominente smaak van kaas om een constante verfrissing van de mond vraagt, is het koele bier beter geschikt dan

de wijn op kamertemperatuur. Voedingsspecialisten weten ons

ook te vertellen dat de verteerbaarheid van kaas hoger ligt met

bier dan met wijn. En het grote voordeel in variatiemogelijkheden van een kleiner flesje bier tegenover een hele fles wijn valt

natuurlijk ook niet te versmaden. Waar wachten de verenigingen

nog op om een kaas- en bieravond te organiseren?