Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Black Smoke viert verjaardag met The Jane
Eten pas na middernacht op tafel
Restaurant Black Smoke viert zijn eerste verjaardag op een prettig gestoorde manier met een nachtmaaltijd samen met het sterrenrestaurant The Jane.
“Wie hier al eerder kwam, weet dat we onze verjaardag nooit gewoon zouden vieren. Neen, het moest een uitdaging zijn”, steekt Kasper Stuart van wal. “Daarom dachten we aan een nachtsessie. In de zomer doen we tussen 2.200 en 2.300 couverts per week. Dus zullen we wel honderdtwintig gasten vinden die om half één ’s nachts willen aanschuiven.”
Dat zal geen doorslagje zijn van een diner in Black Smoke. Het vijfgangendiner voor de verjaardag is een eerste van vier ‘after dark dinner tales’. De eerste is een speciale, waarin Kasper een duet speelt met Nick Bril van The Jane. “Die keuze is niet vergezocht. We zijn al langer bevriend. We zijn buren, maar bovenal zijn we beiden nachtraven die graag dj spelen. Maar eerst serveren we om beurten een gerecht, waarbij Nick toch ook onze houtskoolkeuken gebruikt. Het hoofdgerecht bereiden we samen, dat wordt een fusie van de twee keukens. De volgende middag houden we nog een verjaardagsbrunch.”
Nog voor de verjaardag gaan Kasper en zijn crew in op de vraag van velen naar gadgets, naar bepaalde ingrediënten die goed smaakten of naar die leuke schort van de chef-kok. “Mijn team heeft zelf geposeerd voor de foto’s van onze producten in de folder. Alle spulletjes zijn hier te koop, maar
nooit of te never via een webwinkel”, aldus Kasper. Dat gaat van sauzen, oliën en kruiden over T-shirts tot keukenschorten. Grappig en een beetje op de grens is het babypakje met ‘My dad is the
real motherfucker around here’.
Maar het schetst de stijl.
Tickets à 111 euro voor de nachtsessie te koop op 10 oktober.