Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Smaakmeesters serveren proevertjes
De hele maand oktober zetten een honderdtal Antwerpse horecazaken hun gastronomisch vakmanschap in de vitrine. Het culinaire festival Smaakmeesters gaat dit weekend van start met workshops en demonstraties op vier pleinen in de binnenstad.
Groenplaats: tussen 12u en 18u vinden op een podium allerlei kookdemonstraties plaats. Johan Segers van ’t Fornuis trapt zaterdag om 12u af met de bereiding van drie gerechten met mosselen. Ronald Ferket van De Vagant verrast met een cocktail met jenever (za, 14.45u). Bia Mara leert u vis fileren en test twee recepten met fish & chips uit (zo, 14u), terwijl Nathan Van Echelpoel een visgerecht in bouillon met gepekelde groenten bereidt (zo, 16u). Nog op de Groenplaats kunnen bezoekers doorlopend leren hoe ze een aardappel laten swingen bij DJ Frietmachine.
Vrijdagmarkt: een heuse Smaakverhalenmeester brengt op ludieke wijze sappige culinaire verhalen en weetjes. Dim Dining wijdt u in de kunst van Japanse noedels in (za, 15u), terwijl Le Zoute Zoen verklapt hoe u groenten en kruiden uit de moestuin het best kunt bewaren en fermenteren (za, 13u). Sepideh Sedaghatnia komt langs voor een workshop kobideh-saté, typisch voor de Perzische keuken (zo, 13u).
Nassaustraat: aan de voet van het MAS wordt een culinaire boekenmarkt gehouden. Ingrid Neven bereidt er een tartaar van zalm, gember, komkommer en wasabimayonaise (za, 14u), terwijl het Peruviaanse restaurant El Sabor Andino het drankje pisco sour schenkt (za, 15u). Crèmerie Germaine leert kinderen hoe ze hun eigen gelatostick kunnen decoreren (zo, 16u). Of ze kunnen natuurlijk ook een sapje tappen aan het MAS.
Leopold de Waelplaats: voor het KMSKA wordt een kruidenmarkt opgesteld. U leert er zelf superfoodsmoothies en bowls maken (za, 15u), of miniburgers bereiden naar het recept van Burgers & Booze (zo, 16u).
Zowel op zaterdag als zondag kunt u deelnemen aan culinaire wandelingen. Tijdens het openingsweekend van Smaakmeesters serveren de deelnemende Antwerpse horeca- en speciaalzaken proevertjes. Op de pleinen worden dit weekend brochures uitgedeeld met daarin uitgestippelde parcours. (id)
Smaakmeesters, van 30/09 tot 01/10, Antwerpen. www.smaakmeesters.be