SiamSally neemt nieuwe start

SiamSally, het Thaise streetfoodrestaurant van acteurs SallyJane Van Hoorenbeeck en Robert de la Haye, neemt vandaag een nieuwe start. De geplande opening in september liep ‘door omstandigheden’ vertraging op.

Het was een droom voor SallyJane Van Hoorenbeeck, die twintig jaar geleden haar hart aan Thailand en de Thaise kookkunst verloor, om een eigen streetfoodrestaurant te beginnen. Na haar plotse ontslag uit einde 2015 deed de kans zich voor. Ze vond een tof pand in de Bleekhofstraat en in september kondigde ze vol vuur haar nieuwe avontuur

Thuis aan. SiamSally moest echter, na enkele geslaagde try-outs, de deuren nog even gesloten houden.

“Er moesten nog enkele aanpassingen gebeuren, onder meer voor de brandveiligheid, en dat is nu gebeurd”, zegt Sally-Jane Van Hoorenbeeck. “Ik heb van de gelegenheid gebruikgemaakt om nog andere dingen te finetunen. Zo heb ik van Monique Stam een snelle masterclass interieur gekregen, met een fantastisch resultaat. We zijn nu echt helemaal klaar voor. Al voelt het een beetje onwerkelijk. Het was behoorlijk triest om in september niet echt van start te kunnen gaan.”

De menukaart van SiamSally is redelijk beperkt, en dat is een bewuste keuze. “We werken met verse producten en dan volg je wat de seizoenen te bieden hebben”, zegt Sally-Jane Van Hoorenbeeck, die zelf achter het fornuis staat. “Liever enkele topgerechten, dan een menukaart met twintig schotels die je niet perfect kan verzorgen. Onze specialiteit zijn dimsims, de Thaise versie van de Chinese dimsums. Deze in bam- boe gestoomde gerechtjes worden ook wel de vergeten parel van Thailand genoemd. Je kan eindeloos variëren en er je eigen, persoonlijke toets aan geven. Wij bieden dimsim’s in vijf smaken aan: zout, zuur, zoet, bitter en umami. Daarnaast kan je kiezen uit drie of vier bijgerechtjes, die ik naargelang mijn goesting en grillen zal aanpassen.”

Behalve lekker eten, nodigt SiamSally ook artiesten uit om in de

gepimpte ruimte van het restaurant hun werk te exposeren. “Onze opening vandaag valt samen met de vernissage van Johan Dekens, stylist en fotograaf. Hij heeft de grote draak in ons interieur ontworpen en geschilderd en zal nu tot einde januari in SiamSally dertig werken tentoonstellen. Hij is ook het brein van onze handgeschilderde T-shirts, die ook te koop zijn.”

streetwise