Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Kankerplek wordt hip frituur
De Frieterij start tweede zaak in voormalig café Desteny
Er staat voormalig café Desteny een mooie toekomst te wachten nu Rebecca Oostra en Leonard Glazema er een nieuwe vestiging van hun hippe Frieterij willen openen. Het café werd deze zomer nog door burgemeester Bart De Wever gesloten wegens drugspraktijken.
“Eindelijk geen drugscafé meer”, reageert een bewoonster op Facebook. Het is maar een van de vele enthousiaste reacties die binnenstroomden, nadat het koppel de komst van de Frieterij naar de Borgerhoutse Generaal Eisenhowerlei had bekendgemaakt. “Dat hadden we helemaal niet verwacht”, lacht Rebecca Oostra. Het blijft wel een gok natuurlijk, een verloederd pand met een barslechte reputatie nieuw leven proberen in te blazen. Maar dat kon Oostra en Glazema niet deren, integendeel. “We zijn helemaal voor dit retro-ogende pand met mooie boogramen gevallen”, vertelt Rebecca. Na twee frietbakfietsen en een eerste vestiging van de Frieterij in de Boomgaardstraat in Berchem, is het koppel klaar voor een nieuwe uitdaging. “Onze zaak in Berchem werd erg goed onthaald door de buurt. Dat heeft ons geïnspireerd om een tweede vestiging
REBECCA OOSTRA De Frieterij ‘‘We hopen op een opening met Pasen. Want binnenin is het pand erg vervallen.’’
te openen op een locatie waarvan we het gevoel hebben voor een toevoeging te kunnen zorgen. We willen graag in deze buurt investeren en een verbinding aangaan met de mensen die er wonen.” Al moet er eerst nog stevig gerenoveerd worden vooraleer er een eerste zak handgesneden frieten over de toonbank kan gaan. “We hopen op een opening met Pasen. Want binnenin is het pand erg vervallen.” Naast een volledig nieuwe inrichting, staan er dus eerst nog heel wat structurele werken voor de deur. Het resultaat moet een broertje worden van de Berchemse Frieterij. “We gaan deze plek een eigen identiteit geven. Hip maar met een nostalgische toets. Dit mag geen kopie worden van de Boomgaardstraat. En omdat café Desteny een vaste waarde was in de buurt, willen we misschien nog wel iets doen met die naam. Al weten we nog niet wat. Die vraag werd ons op Facebook ook al gesteld door enkele buurtbewoners, ook door de grappige schrijffout in de naam, en daar zijn we wel gevoelig voor.”
Huisgemaakte sauzen
Waar het interieur van de nieuwe Frieterij in Borgerhout misschien wat zal verschillen van de zaak in Berchem, zal het aanbod wel zo goed als hetzelfde zijn. En dus wordt ook deze nieuwe vestiging een plek voor de fijnproevende frietliefhebber. “Als artisanaal frituur zijn we niet de goedkoopste, maar we proberen het wel zo democratisch mogelijk te houden. Binnenkort kan iedereen hier terecht voor onze handgesneden frieten, gebakken in zonnebloemolie, voor onze huisgemaakte sauzen en stoofvlees en onze artisanale kroketten.”