“Speciaal op reis naar Costa Rica voor koffie”

Yindra opent pop-upkoffiebar als afstudeerproject

Me & My Monkey, Normo, Cuperus en Caffe Mundi.”

Katrien hoopt in de toekomst ook een fietsvariant van Koffieklets te lanceren. “Ik zou graag Caffènation erbij betrekken, want ook zij dragen bij tot de Antwerpse koffiecultuur. De bar ligt ver weg van de huidige adresjes in de tour, dus daarom zou een fiets handig zijn. Een tour rond terrasjes en zomerbars lijkt me bovendien ook gewoon heel erg tof.”

Tot slot wil Katrien iets doen rond klank en de stad. “Ik wil graag de aspecten ‘leren spreken’ en ‘zingen’ combineren met leuke plekjes in de stad. Het zij allemaal nog losse ideeën, maar wie weet lanceer ik ze sneller dan gedacht, want ik zit absoluut niet graag stil.”

Coffeelovers vindt plaats op zaterdag 5 mei. De Nederlandstalige editie ‘Koffieklets’ een week later, op 12 mei. Meer info via www.achterklapantwerpen.com. Een pop-upkoffiebar oprichten als afstudeerproject door middel van crowdfunding. Daarin wil Yindra Cox (20), studente internationaal ondernemen aan de Karel de Grote Hogeschool, slagen. Om meer over haar passie te weten te komen, trok ze zelfs naar Costa Rica.

“Mijn passie voor koffie ontstond drie jaar geleden in de Gentse koffiebar OR Coffee. Stilaan werd ik me bewust van het intensieve en waardevolle proces dat voorafgaat aan het kopje koffie dat we dagelijks drinken.”

Dankzij haar opleiding kreeg Yindra de kans om een eigen bedrijf op te starten. “De keuze voor een koffiebar was snel gemaakt. Eind februari ging ik zelfs op reis naar Costa Rica, een trip die in het teken van mijn passie voor koffie stond.”

In juni opent ze het concept BUNA Coffee & Travel, dat volledig gefinancierd wordt door crowdfunding. “Er zal koffie geserveerd worden uit verschillende landen, zoals Costa Rica en Ethiopië. Hiervoor zal ik samenwerken met Cross Road, de branderij achter koffiebar Caffe Mundi”, vertelt ze. Bij BUNA Coffee & Travel zullen ook proeverijen en workshops georganiseerd worden.

Nog tot 19 mei is er tijd om het streefbedrag van 6.000 euro op te halen. “Alle extra hulp is welkom. Zelfs de kleinere bedragen maken mee het verschil.”

Meer info via Facebook: BUNA Coffee & Travel

1. Charlie’s: Volkstraat 66 2. De Lantaren: Haarstraat 14 3. Coffee & Vinyl: Volkstraat 45 4. Kaffeenini: Nationalestraat 114A 5. Buchbar: Scheldestraat 79 6. Me & My Monkey: Oever 18 7. Normo: Minderbroedersrui 30 8. Cuperus: Sint-Katelijnevest 51 9....

FOTO'S PATRICK DE ROO, FEWN Katrien nipt van haar koffie. Tijdens haar nieuwe wandeling Koffieklets ontdekt u enkele opvallende adresjes in de stad.

FOTO RR Yindra Cox op reis in Costa Rica, waar ze meer te weten kwam over koffie, haar grote passie.