Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Véronique Leysen opent met Maman “een oase van rust”
Nieuwe lunchbar in samenwerking met Dille & Kamille
Maurice, de koffiebar van Véronique Leysen, sloot na vier jaar de deuren. Momenteel werkt ze haar nieuwe concept Maman uit, in samenwerking met woonwinkel Dille Kamille. En dat doet ze op een opvallende locatie: de Sint-Annakapel in de Korte Nieuwstraat.
Lunchbar Maman wordt volgens Véronique een echte oase van rust middenin het drukke stadscentrum. “De kapel is gelegen aan de achterkant van de winkel Dille & Kamille. Tussen de twee panden gaan we een kruidentuin maken, waar ook een terras zal aangelegd worden. De tuin zal de twee zaken dan met elkaar verbinden.”
Véronique wil haar nieuwe concept linken aan de vaste waarden van Dille & Kamille. “Bij hen staan duurzaamheid en ecologie centraal. Dat zijn dingen waar ik zelf ook heel veel belang aan hecht.”
“De focus ligt deze keer niet op koffie, maar eerder op een gezonde lunch, thee en kruiden. Het concept wordt volledig in een nieuw jasje gestoken, want bij Maman wil ik een absoluut thuisgevoel creëren”, vertelt de onderneemster. “Het pand telt twee niveaus en voor de inrichting zullen we werken met minimalistische materialen en pastelen olijfgroene tinten. Er zullen ook veel planten hangen, die het pand een botanische twist geven.”
In haar nieuwe lunchbar wil ze een honderdtal theesoorten serveren. “De klanten kunnen hun thee zelf ruiken, samenstellen en maken. Er zullen ook klassieke, biologische gerechten geserveerd worden met de focus op de kruidencultuur. Een beetje onder het motto: ‘eat your greens’, dat is wat mama’s zeggen, toch?”
Workshops
“Het is niet de bedoeling dat Maman het uithangbord wordt van Dille & Kamille. Maar de tafels zullen bijvoorbeeld wel gedekt worden met artikelen die bij hen te koop zijn.” Er zullen ook kook- en decoratieworkshops georganiseerd worden. Hiervoor zullen de twee partijen samenwerken. “Maman wordt ook de perfecte locatie voor een babyshower of trouwfeest, waar wij zullen instaan voor de catering en aankleding van het evenement.”