Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Reuskens krijgen eigen pralines
Abdelkarim Bellafkih deed marktonderzoek om smaken te vinden die representatief zijn voor Reuskens De vier karakters met hun smaken
Een stille Dolfijn met aardbei, een speelse Kinnebaba met gember of een volwassen Reus met kaneel. Of u hoort het donderen in Keulen, of u herkent meteen de namen van de Borgerhoutse Reuskens. Die krijgen nu hun eigen pralines dankzij Borgerhoutenaar Abdelkarim Bellafkih en Borgerhouts chocolatier Liesbet Vervloet.
Borgerhout heeft al veel, maar het Antwerpse district had nog geen eigen pralines. Daar brengen Abdelkarim Bellafkih en Liesbet Vervloet nu verandering in. Zij komen met een lijn van vijf smaken, gekozen door inwoners van Borgerhout.
Want er is een heel marktonderzoek voorafgegaan aan de pralines. “Twee jaar geleden lanceerde ik een online enquête in Borgerhout. De focus van die enquête lag op smaak. Ik vroeg hen welke smaken ze lekker vonden en vroeg hen ook naar hun favoriete festiviteiten in het district. Ik kreeg meer dan zevenhonderd reacties van inwoners van Borgerhout van alle leeftijden. De Reuskensstoet kwam direct naar voor als het populairste evenement dus ben ik daarmee verder gegaan”, zegt Abdelkarim.
In zijn vrije tijd volgde Abdelkarim een opleiding tot chocolatier. “Ik was verbaasd over welke smaken allemaal kunnen gecombineerd worden in chocolade en zeker in pralines. Pralines zijn ook een middel om mensen samen te brengen. Je geeft ze op goede en slechte momenten cadeau aan iemand die je graag hebt. Ik ben gaan samenzitten met Liesbet Vervloet, een chocolatier uit Borgerhout om aan de slag te gaan met de smaken die uit de enquête zijn gekomen.”
Daaruit vloeiden vier Reuskenspralines met smaken die passen bij de karakters van de Reuskens. “We maakten ook een vijfde praline met passievrucht in. Die vrucht symboliseert de diversiteit in Borgerhout. Een passievrucht is oorspronkelijk uitheems, maar al zo lang in ons land dat het intussen niet meer uitmaakt. Het lekkere komt pas tevoorschijn als je de ruwe schel openmaakt, na de harde schil komt er een fluweelzachte inhoud tevoorschijn. Alle pralines worden artisanaal gemaakt met verse producten.”
De pralines komen in doosjes van tien pralines en kosten twaalf euro per doosje. Ze zijn vanaf midden november te koop bij Borgerhub op de Turnhoutsebaan.
●
●
●
●
Dolfijn
Karakter:
stil, zacht, heeft nood aan zorg.
aardbei en munt in een wit jasje.
Praline:
Kinnebaba
Karakter: Praline:
speels, jong. gember en limoen in een melkjasje.
Reuzin
Karakter:
de moeder, de kern van de groep.
karamel en praliné met choconibs in melk of een puur jasje.
Praline:
Reus
Karakter: Praline:
serieus en volwassen kaneel, kruidnagel, steranijs en gember in een puur jasje.