Maven: restaurant in een doosje

Maven, het vleesrestaurant in de Luikstraat start nu ook met een eigen afhaalbox. Dat is geen doos vol met vlees, maar een belevenisbox met daarin allerhande gerechten die typisch zijn voor Maven.

De bedoeling is dat je de gerechten uit deze belevenisbox - het restaurant noemt het een experience box – zelf bereidt, inclusief een stevig stuk rundvlees, gaande van 400 gram tot een kilo. Voorgerechten als carpaccio of tartaar zijn netjes voorverpakt in porties voor twee. Die kan je gelijk opdienen. Slaatjes en dressings worden ook apart geleverd, dus ook daar kan je weinig fout doen. Het moeilijkste is wellicht het stuk rundvlees op de juiste manier te bakken.

Velen zullen het herkennen van een restaurantbezoek, maar zo’n kolos zelf bereiden is nog wat anders. “Daarom hebben we een gebruiksaanwijzing toegevoegd voor het bereiden van het vlees”, zegt Wim Van der Borght van Maven. “Elke vleessoort, of je nu kiest voor een Scandinavisch rund eentje uit Galicië

of een stukje van die gemasseerde Japanse Wagyukoeien, elk heeft zijn eigen bereidingswijze.”

De belevingsbox is uitsluitend compleet te bestellen: een aperitiefbroodje en -hapje, drie voorgerechten en vier slaatjes tot een van de soorten vlees. De prijs van de box is afhankelijk van de keuze van het vlees. Met de hierboven genoemde soorten gaat het van 118 euro over 138 tot 198 euro. Een flesje wijn rondt het geheel af.

(Sashi), (Rubia Gallega)

(of 59 per persoon),

www.maven-antwerp.be, Luikstraat 4, Antwerpen

FOTO RR Een doos van Maven.