Gazet van Antwerpen Stad en Rand
Philip’s Biscuits naar Hoogstraat
Naast koekjes, nu ook warme wafels, ijs en koffie
Het bekende koekjeswalhalla Philip’s Biscuits heeft zijn winkel op de Oude Koornmarkt ingeruild voor een groter pand in de Hoogstraat. Behalve voor koekjes kunnen klanten er ook terecht voor het uithalen van warme wafels, ijsjes en koffie. “Dat nieuwe luik zal vanaf volgende week op punt staan.”
Koekjeshuis Philip’s Biscuits is sinds jaar en dag een vaste waarde in Antwerpen. De zaak wordt gerund door Ann Goegebuer-Painblanc en haar zoon Maxim. Samen maken ze er hun missie van om artisanale koekjes tot iets meer te verheffen dan een ‘gewoon’ koekje. In hun atelier worden de koekjes nog op traditionele wijze gebakken.
In totaal telt Philip’s Biscuits drie vestigingen: twee in Antwerpen en eentje in Mechelen. In 2018 onderging de Antwerpse vestiging in de Korte Gasthuisstraat in de Wilde Zee al een ‘rebranding’. Vandaag (vrijdag) verhuisde de winkel op de Oude Koornmarkt op zijn beurt naar een groter pand in de Hoogstraat. “Op de Oude Koornmarkt zat onze winkel wat verstopt tussen de vele restaurants. Onze nieuwe winkel in de Hoogstraat is veel zichtbaarder”, vertelt Ann.
“We hebben hier bovendien meer ruimte ter beschikking. Van die opportuniteit maken we gebruik om ook verse wafeltjes, Luikse wafels, ijsjes en koffie te verkopen om mee te nemen. Allemaal huisgemaakt natuurlijk. Volgende week moet dat nieuwe deel van onze winkel operationeel zijn. Langs de buitenzijde hebben we een schuifraam geïnstalleerd om het uithalen vlot te laten verlopen.”
Zoektocht naar personeel
Een groter winkelpand en extra producten, dat betekent ook: meer werk. “Het klopt dat we inderdaad meer personeel nodig hebben. Die zoektocht loopt volop maar het is vandaag heel moeilijk om personeel te vinden. Het is nog nooit zo erg geweest als nu”, zegt Ann. En met de feestdagen in het vooruitzicht, zijn die extra mankrachten broodnodig. “Alleen al om al onze koekjes te verpakken doen we beroep op een inpakteam van 8 à 12 mensen. Dan hebben we ook nog eens een bakteam, winkelpersoneel, enzovoort. We zoeken echt veel mensen. Dus alle sollicitaties zijn meer dan welkom.”