DE PROEVERTJES

1. TARATATA A. - Gault&Millau Duroc-haasje met chocoladeglazuur en salade van sinaas, radijs en komkommer met gegrilde grenailles

B. Zalmblokjes met Chinees vijfkruidenpoeder en opgelegde groentenstaafjes met sojavinaigrette

2. Chocolatiers CHOCOLADEHUIS van België BOON (Gault&Millau) - De Beste 25 A. B. Boon Bordje: assortiment proevertjes van het huis Huisgemaakte ijscappuccino met chocoladestick

3. SLAGMOLEN - ** (Michelin) Salade van kreeft met Jazz appels

4. CUCHARA - Gault&Millau La Vie En Vert: Noordzeekrab, peterselie en spinazie

5. ’T KAASPLANKSKE Assortiment van drie kazen met begeleidende bieren: Cabri Café met Liefmans Goudenband, Koolputterskaas met Duvel Tripel Hop en Achelse Blauwe met Liefmans Cuvée-Brut

6. HERESTRAAT A. 2 - Michelin Gamba, greenshell-mosselen, cappellini, saffraan en garam masala

B. Souvlaki, pommes rissolées, paprika en portroom

7. LE 54 - Michelin Ravioli van hoevekip, witte asperge, boter, salie en Parmezaanse kaas 8. RESTAURANT MAGIS - ** (Michelin) BISTRO BIS A. Tonijn, dashi, radijs en borage B. Gerookte lende met mierikswortel en knolselder

9. LUCIE & JIMMY - Michelin - Mijn Restaurant! (vtm) Gepaneerde forelstokjes in kruidige panko met salade van waterkers en Belgische asperge en gazpacho van waterkers met roomijs van mosterd 10. UNDICI / DANIËL & RINALDO - Mijn Restaurant! (vtm) Tagliata di manzo con Lardo di Colonnata, rucola e Parmigiano (fijngesneden entrecote met buikspek, rucola en Parmezaanse kaas)10b. LUCY CHANG A. Massaman chicken curry with jasmine rice B. Tuna triangle with soy sauce (4 pieces) C. Dessert duo (Thai panna cotta and chocolate mousse)

11. PATTOS Gepofte ovenaardappel, gevuld met kip, juliennegroenten en huisbereide currysaus 12. IL FIORE - Koksmuts (Gault&Millau)

A. Orecchiette fatte a mano con salsa al pomodoro, cime di rape e ricotta scanta (huisgemaakte pastaoortjes met saus van tomaat, wilde steelraap en pittige ricottakaas)

B. Aubergine op Parmezaanse wijze, gegratineerd in oven

13. LA BOTTE - Gault&Millau - Njamma Mia! (Njam!) I PEPPE & AMICI A. Huisgemaakte ravioli al plin, gevuld met brasato (rundsragout) en overgoten met boter, salie en verse truffel -

B. Huisgemaakte cavatelli met zacht tomatensausje, aubergine en ricotta salata 14. O GEROS A. Mezze O Geros (variatie van ambachtelijk bereide Griekse delicatessen, waaronder dolmades van het huis, tarama, tzatziki)

B. Traag gegaarde ossobuco van lam met risotto van bulgur

15. DE WEIJERS HOVEN - Compagnie de la Toque Blanche A. Gekookte en gedroogde ham van Limburgs kloostervarken, spitskool, graanmosterd en confituur van ui met blanke rozijnen

B. Moscovite van koffie, framboos en witte chocolade

16. VOUS LÉ VOUS - Koksmuts (Gault&Millau) SMAAKSALON A. Hasseltse pannenkoek met jenever en appeltjes of met verse aardbeien en slagroom

B. Landschapje van Belgisch witblauw met salade van spinazie, asperge, fetakaas en notenvinaigrette

17. INNESTO - * (Michelin) A. Babykreeft, asperge, eierdooier, frisse kruiden en citroenverbena

B. Makaron, framboos, cuberdon en yoghurt 18. CREATIEF CULINAIR ATELIER / MARIO HOLTZEM A. Gravad lax met Maaslands kruidenzout, Aziatische mayonaise, ponzu, seroendeng en zoetzure groentesalade

B. Sint-jakobsvrucht met couscous, gelakt buikspek, oesterkroepoek, asperge, crème van sjalot

19. FOOD EMOTIONS / KOECKHOFS Limburgse hangop, ceviche van zeebaars, m’hamsacouscous en gepekelde groentjes

20. ELVEA A. Scampi diabolique met paccheri B. Kruidige gehaktballetjes in Elvea tomatensaus met spekjes 21. ZILLERTAL

A. Brettljause (traditioneel Oostenrijks vleesplankje met brood)

B. Kiachl mit Staubzucker (Oostenrijks brooddeeggebak)