“Bij de Jeneverfeesten lanceer ik mijn jenever”
Hasselaar Olivier Vanderlinden ruilt IT-sector voor eigen jeneverstokerij
De betonwerken zijn bijna klaar en dan volgen de stookketels, kolommen en andere attributen. Olivier Vanderlinden staat te popelen om te beginnen met zijn eigen stokerij aan de rand van het gebied Pietelbeek-Zuid, dat recent nog een mogelijke locatie voor het nieuwe ziekenhuis was. “Stokerij des Hasseltse echtheid”, zegt Vanderlinden fier. “Ik ga op een behoorlijke nieuwe manier jenever stoken en ook anderen kunnen hier hun product komen afstoken en afwerken. En er komt een proefpanel dat de eigen creaties moet goedkeuren. Tegen de Jeneverfeesten in oktober wil ik een eigen jenever laten proeven.”
Bij mij gaat de passie voor het authentieke product voor op de massaproductie
“De geschiedenis herhaalt zich”, opent Olivier Vanderlinden, al geeft hij meteen toe dat een toevalligheid meer hiervan de oorzaak is dan een familieband. “112 jaar nadat de brouwersfamilie Vanderlinden hun bier in de Minderbroedersstraat brouwde, start ik nu onder dezelfde naam met het stoken van jenever. Als Commandeur van de Confrerie van de Hasseltse Jenever moest ik dit gewoon doen. Op korte termijn wil ik vanuit de eigen moutwijn een jonge jenever, een gin en twee fruitjenevers (citroen en appel/kers) distilleren.” “Bij mij gaat de passie voor het authentieke product voor op de massaproductie”, zegt Olivier. “Om dezelfde reden wil ik de stokerij ook openstellen voor anderen die vanaf hun eigen beslag hier kunnen distilleren en zo produceren. We gaan een ketel hebben die 350 liter moutwijn kan bevatten. Daarmee gaan we aan de slag en kunnen we tot 1.000 liter tegelijk klaarmaken. Ik maak er ook een onderwijsproject van door studenten van ‘Junior Consults’ van de UHasselt en The Cube van PXL te betrekken. En ik ga zelf stokers opleiden binnen Syntra, Olivier VANDERLINDEN
Jeneverstoker omdat ik absoluut wil dat deze ambacht blijft bestaan en dat meer mensen weer Hasseltse jenever leren stoken. Daarnaast wil ik ook een geïnteresseerd publiek actief mee betrekken via een crowdfunding. 30.000 euro is nodig voor de complete opstart. Maar ook als de crowdfunding niet lukt, zal de ‘Vanderlinden’ er in oktober zijn. Geld inzamelen is geen doel op zich, maar het biedt aan geïnteresseerden een kans om deel te nemen aan dit Hasseltse jeneverproject.”
stokerijvanderlinden.be