De nieuwe voedingsdriehoek door de ogen van een diëtiste
De diëtistes van De Voorzorg zijn actief in 14 gemeenten in Limburg en zijn gespecialiseerd in zowel advies rond vermagering en gezonde voeding als in voedingsallergieën en -intoleranties.
De introductie van de nieuwe voedingsdriehoek is van groot belang voor de Dieetdienst, die haar advies altijd aftoetst aan de driehoek. Toch bracht het nieuws geen schokgolf teweeg bij de diëtisten van De Voorzorg. “De nieuwe driehoek schept meer duidelijkheid voor de mensen. Dat is ook het grote verschil met de oude voedingsdriehoek die vooral bestemd was voor vakmensen (dokters, voedingsdeskundigen, leerkrachten …) omdat er toch een woordje uitleg bij nodig was. Deze driehoek is veel meer afgestemd op het grote publiek dat er rechtstreeks mee aan de slag kan”, aldus Kristien. Wat is er veranderd?
De diëtiste merkt heel wat verschillen op met de oude driehoek: “Vroeger stond beweging in de grote balk van de voedingsdriehoek, daarna zag je pas water. Nu is ervoor gekozen om beweging in een aparte driehoek te plaatsen waarin beweging wordt afgewogen met het aantal ‘zituren’. Zo wordt het belang van beweging in de kijker gezet, zonder het op één hoop te gooien met voeding. Water is nu de basis van de voedingsdriehoek.” “In de oude driehoek vond je vervolgens brood en granen, daarna pas groenten en fruit. Beide voedselgroepen worden nu gecombineerd in één laag. De combinatie is heel belangrijk. Door zowel volle granen, fruit als groenten in je voeding te verwerken, krijg je de juiste voedingsstoffen binnen.” Eten zoveel je wil?
Mag je nu zoveel eten als je wilt binnen de voedingsdriehoek? “De basis blijft: drie hoofdmaaltijden per dag en twee à drietussendoortjes”, verduidelijkt Kristien. “Belangrijk is dat je je porties in het oog blijft houden. Vanuit de Dieetdienst zien we dat het daar voor velen misloopt en dat is niet onbegrijpelijk. Neem nu het oude voedingsadvies voor brood. In de lectuur raadt men 5 tot 12 sneden brood per dag aan, maar daar zit nu eenmaal een groot verschil tussen. Dat is voor de mensen geen leidraad. Als je echt je levenswijze wilt omgooien, dan win je best advies in bij een diëtiste. Die vertelt je wat jij nodig hebt op basis van jouw levensstijl.” Pasta
Heel wat voedingsdeskundigen trekken hard van leer tegen pasta. Maar ook pasta bevat granen. “Gezond en evenwichtig eten betekent ook dat je voldoende afwisselt. Pasta kan perfect een keertje in de week, maar wissel de volgende dag ook zeker af met volkorenbrood, aardappelen of rijst. Kies ook liever voor de volkoren variant.” Bewerkt vlees
Vooral de keuze om bewerkt vlees uit de driehoek te nemen en in de restgroep te plaatsen, deed heel wat wenkbrauwen fronsen, vooral bij de vleesindustrie. De restgroep is ook niet langer het puntje van de driehoek, maar wordt er volledig buiten geplaatst. In de restgroep vinden we onder meer ook koeken, chips en frieten terug. “Bewerkt vlees zoals salami en paté zijn natuurlijk niet zo gezond als een gewoon stuk vlees omdat er nog andere voedingsstoffen aan zijn toegevoegd. Bovendien neemt de driehoek niet alleen gezondheid in overweging, ook duurzaamheid is van belang. Desondanks begrijp ik de kritiek van de vleesindustrie ook wel. Bewerkte vleeswaren, bv. beleg, op één hoop gooien met fastfood en suikerrijke snacks, is kort door de bocht. Bovendien is er ook nog een verschil tussen kippenwit en salami.” Boterham
Maar wat mag er nu morgen op die boterham als we minder beleg willen gebruiken? “Groenten en fruit kunnen er altijd tussen. Gegrilde aubergine of paprika kan heerlijk zijn. Je hoeft zelf niet altijd vers te kopen, onbewerkte groenten uit de diepvries bevatten vaak zelfs nog meer vitaminen dan verse groenten en spaart je het schil- en snijwerk uit. Kaas of een eitje kan ook regelmatig”, adviseert Kristien nog.