DAN WORDEN ZE TENMINSTE NIET VERGAST
Nederlands kippenbedrijf verwerkt nu ook hanen tot burgers
Deze week liggen bij Lidl in Nederland de eerste ‘haanburgers’ in de rekken: hamburgers gemaakt van hanenvlees. Klinkt niet bepaald diervriendelijk, maar dat is het wél: zo worden mannelijke eendagskuikens gered van de vergassingsdood. Je kan maar beter hen dan haan zijn, toch in de eierindustrie. Haantjes die net uit het ei komen, is namelijk geen lang leven beschoren. “Ze leggen nu eenmaal geen eieren en ze afmesten is economisch niet rendabel”, zegt Wouter Wytynck, pluimveespecialist van de Boerenbond. “Daarom worden ze op een diervriendelijke manier verwerkt tot voeding voor honden, katten en dierentuinen.” Dat moet anders en beter kunnen, dachten ze bij het Nederlandse Kipster, naar eigen zeggen ‘het meest dier- en milieuvriendelijke kippenbedrijf ter wereld’. En dus ontwikkelden ze de ‘haanburgers’. De eerste 30.000 stuks zijn vanaf deze week te koop bij Lidl in Nederland.
Danny COULIER voorzitter pluimveesector
Ethisch niet verantwoord
Wereldwijd leggen elk jaar naar schatting 3,2 miljard haantjes het loodje. In ons land zou het om 15 miljoen kuikentjes gaan, zo becijferde Animal Rights. “10 miljoen zal iets dichter bij de waarheid zitten”, zegt Wytynck. Maar het blijft een groot getal.
“Die haantjes worden vergast met CO2, in installaties gecontroleerd door het Federaal Agentschap voor de Veiligheid van de Voedselketen”, zegt Danny Coulier, voorzitter van de Vlaamse Bedrijfspluimveeen Konijnenhouders. Verhakselen, zoals vroeger, gebeurt al lang niet meer in onze contreien. “De sector vindt die shreddertechniek ethisch niet verproductie antwoord”, klinkt het. Maar of afmesten en verwerken tot hamburgers dé oplossing is, daar heeft Coulier zo zijn bedenkingen bij. “Dit is en blijft uitstel van executie. Vroeg of laat eindigen die haantjes toch op ons bord. Maar blijkbaar heeft de consument minder moeite met het slachten van een opgeschoten haan dan met het vergassen van een schattig, donzig kuikentje.” Al is er beterschap in zicht: zowel in Nederland als bij ons – aan de KU Leuven meer bepaald – wordt gewerkt aan een techniek om al in het ei het geslacht te kunnen bepalen. “Zodra die techniek op punt staat, kunnen we het probleem bij de bron aanpakken.”
Duurder dan kippenburgers
Of we ooit ‘haanburgers’ zullen vinden in de rekken van de Belgische Lidl-vestigingen , is nog lang niet zeker. “Onze Nederlandse collega’s zijn wel vaker voorlopers inzake duurzaamheid”, zegt Isabelle Colbrandt van Lidl België. “Vooralsnog hebben we geen Belgische leverancier gevonden. Invoeren kan niet: daarvoor is de in Nederland nog te beperkt. Bovendien werken we zo veel mogelijk met lokale leveranciers.”
Een zoektocht die nog wel een tijdje kan duren, vreest Wouter Wytynck van de Boerenbond. “Voor de smaak moet je het niet laten. Maar haantjes uit de legindustrie moet je wel langer vetmesten voor een lagere opbrengst. Daar kan je dus economisch vragen bij stellen. Tenzij de vraag dermate groot is dat er alsnog een rendabel circuit ontstaat.” Maar dan zal de consument meer moeten betalen. De haanburgers kosten 2,49 euro voor 200 gram, wat neerkomt op 12,45 euro per kilo. Een pak duurder dus dan kippenburgers, die ongeveer 9,5 euro per kilo kosten.