Moke’s Foodbox verhuist naar Diepenbeek
Ere houden: de nieuwe eigenaars willen de erfenis van de overleden kok in
CULINAIR
Chef Mohamed ‘Moke’ Karmaoui overleed op 10 mei op 50-jarige leeftijd, enkele maanden na de lancering van zijn Foodbox. Daarin was een breed gamma van gerechten terug te vinden, van grootmoeders vol-au-vent en vispannetjes tot zijn typische diplomatenpudding en scampi à la Mo. De Foodbox was een begrip in Wellen en omgeving. Dat merkten ook de kinderen van Mo, Dries (24) en Febe (20), toen ze het overlijden van hun vader bekendmaakten op de Facebookpagina van de Foodbox. “We hadden toen alles wat papa nog gemaakt had in de Foodbox gestoken en in een paar uur was alles weg”, zegt Dries. “Ik herinner me nog goed dat toen papa nog leefde er iedere dag een auto ’s morgens vroeg stopte van iemand die thuis kwam van de nachtshift en die een spaghetti of zo kwam halen.” Afgelopen dinsdag plaatsten Dries en Febe een bericht op Facebook dat ze de automaat gingen verkopen. Nauwelijks anderhalf uur later was hij al weg. “Ik heb zeker dertig mails en telefoontjes gekregen”, zegt Dries, die samen met zijn zus de automaat van hun vader wegdoet omdat ze dat niet kunnen combineren met hun studies en professionele leven. “We hebben altijd een passie gehad voor de horeca, want we werken er als jobstudent elk weekend. De horeca is ons echt wel met de paplepel ingegeven, maar papa zei altijd: jullie studies gaan voor, de rest is bijzaak.”
Final Touch
Na de dood van Moke werd de Foodbox niet meer gevuld. “Het is Moke’s Foodbox. We kunnen de gerechten wel namaken, maar die final touch van papa zou toch nooit hetzelfde geweest zijn. Papa zou het ook niet fijn gevonden hebben dat we het zouden uitbesteden en dat iemand anders zijn naam op het bord zou komen.” Daarom gingen ze op zoek naar iemand die ook een passie had voor koken en die de Foodbox wilde overnemen. Die passie vonden Dries en Febe bij Giel Kremers en Tiene Claes van Bij Zonder Zorgen uit Diepenbeek. “Ik ken Dries al langer, want ik heb nog bij zijn vader in Ter Poorte gewerkt”, steekt Giel van wal. “We speelden al een tijdje met het idee om iets met een automaat te doen, en toen zag ik dat zij de hunne gingen verkopen.” Het ondernemerskoppel wil de herinnering aan Mo sowieso in ere houden: “Eén vak blijft Moke’s Foodbox heten. Ik ga proberen om zo goed mogelijk het recept te volgen.” Daarnaast zullen er ook lekkere authentieke gerechten in de automaat komen en producten van landbouwers en zelfstandigen uit de streek. Van Dries en Febe kregen ze alvast alle kookboeken en recepten van chef Moke. Waar de automaat gaat komen te staan, weten Giel en Tiene nog niet, al zal dat waarschijnlijk wel in hun buurt zijn.
LOMMEL