Tafelen in Van Gogh-decor

“Ik ben een zonnebloemenmie”, opent Wendy Haenen (44). “dat zie je overal in de zaak. En ik ben een enorme fan van Italië, vooral Toscane. Maar omdat de Italiaanse vertaling voor zonnebloem, girasole, me te ingewikkeld als naam leek, is het Sole BistroBar geworden.

“De mensen moeten zich hier thuis voelen en kunnen speciale dingen beleven en proeven. Ik durf te zeggen dat we de leukste toiletten in de Hasseltse horeca hebben. Vol onderwatertaferelen. Wie ze wil ontdekken, moet gewoon eens binnen springen.”

“Ik heb een verleden van meer dan 20 jaar bij McDonalds waar ik de rechterhand van mijn vader was op het operationele vlak. Met mijn diploma internationale marketing heb ik ooit één keer gesolliciteerd en toen dacht ik al: nooit meer. Het was ook de laatste keer. Maar toen pa stopte bij McDonalds, ben ik er ook uitgestapt. Om eenhalf jaar te rusten en te genieten. Om dan toevallig op dit pand op de Zuivelmarkt te botsen. De plek waar we al zoveel geweldige namiddagen en avonden beleefd hebben. Voeg daarbij dat ik niet thuis wilde blijven zitten en de nieuwe start was er. Ik wil van Sole BistroBar een soort modern stamcafé maken waar je naast gezellig wat te drinken, ook lekker kan eten. Hier mag en kan echt alles, van binnenlopen in een short tot strak in het pak. Iedereen is welkom en we doen voor Jan en alleman even hard ons best. Ons aanbod varieert maar bevat altijd lekkere pasta’s, visgerechten, filet pur, maar ook tapa’s, seizoenssuggesties en een gerecht van de week. Voeg dat bij een compleet nieuw interieur en iedereen die binnenloopt voelt zich hier meteen welkom. En thuis.”(dj/foto