“In echte tiramisu zit geen amaretto”
fantastische gerechten. Dat is een beetje de rode draad door mijn boek. We kennen Italië allemaal van de pizza en pasta, maar de keuken is veel rijker. Als je van de toeristische wegen gaat, dieper in de dorpjes bij de mensen, dan leer je de authentieke keuken kennen. Via Share your Garden ben ik bij de mensen thuis in de tuin terechtgekomen. Zij hielpen me op weg en gaven tips.”
Culinair erfgoed
Het boek gaat over origine, over eten, maar ook over mensen. “Er zitten familieverhalen bij, anekdotes, legendes”, legt Annet uit. “Ook de recepten die ik deel, komen van de mensen zelf. Ik vertel de verhalen van mensen die zich inzetten om een stukje culinair erfgoed verder te zetten. Dat is zo mooi aan Italië: generatie op generatie worden producten en recepten doorgegeven. In Genk kreeg ik al een leuke reactie van een Italiaanse mevrouw: ik geef mijn recepten ook door aan mijn kinderen en kleinkinderen. De Italiaanse gemeenschap in Limburg doet dat dus ook nog altijd. Ook zij hebben die behoudsgezindheid om dat stukje familiegeschiedenis verder te zetten, ook al wonen ze in België. Dat is wel charmant.”
Gepassioneerd
Zelf heeft Annet geen Italiaanse roots, maar haar man Gio Canini is dus wel een Italiaanse Genkenaar. “Ik ben afgestudeerd aan de VUB in Brussel, en daar heb ik mijn man leren kennen”, vertelt ze. “Hij nam me al snel mee naar zijn mama in Genk, en vanuit Genk ook naar hun huisje in Noord-Italië. Ik was snel verkocht aan Italië, en