Van een appel eten krijg je honger, klopt dat?

FACT

Een appel eten scherpt de honger, luidt een volkswijsheid. De fructose (of vruchtensuiker) die erin zit, zou je bloedsuikergehalte doen schommelen. Daardoor zou je nadien meer honger krijgen en meer eten.

CHECK

Sommige mensen geven aan dat ze honger krijgen nadat ze een appel hebben gegeten. Daardoor

zouden ze nadien ook meer eten. Amerikaanse onderzoekers gingen na of een appel eten effectief een invloed heeft op de daaropvolgende maaltijd.

Een groep van 58 volwassenen kreeg een portie van 266 gram appel, wat overeenkomt met 125 calorieën. Een kwartier later kregen ze een testmaaltijd. Ze mochten zoveel eten als ze wilden. Een week later kregen de deelnemers geen appel, en dezelfde testmaaltijd als controle. Nadat ze een appel hadden gegeten, was de totale calorieopname van de appel plus de maaltijd 15 procent lager, of 187 calorieën minder, vergeleken met de controlegroep die geen appel had gegeten.

De onderzoekers besluiten dat een appel eten voor een maaltijd de opname aan calorieën eerder doet dalen: je gaat dus niet meer maar net minder eten. De Amerikaanse onderzoekers herhaalden hetzelfde experiment met 125 calorieën in de vorm van appelmoes en appelsap. De calorieopname tijdens de maaltijd daalde eveneens lichtjes, met respectievelijk 6 procent en 1 procent in vergelijking met de controlegroep. Dus ook appelmoes en appelsap zorgen er niet voor dat je meer honger krijgt, maar het effect op de maaltijd is heel gering omdat het verzadigingsgevoel sneller verdwijnt.

Dat je bloedsuikergehalte zou schommelen nadat je een appel hebt gegeten, klopt trouwens ook niet. 100 gram appel bevat 10 gram koolhydraten, waarvan meer dan de helft fructose of vruchtensuiker is. Fructose beïnvloedt je bloedsuikergehalte niet. Dat betekent dat je bijna geen insuline aanmaakt. Het is dus weinig waarschijnlijk dat je honger krijgt nadat je een appel hebt gegeten als gevolg van schommelingen van je bloedsuiker.