PIZZA QUATTRO STAGIONI
Getest door Matthieu Beudaert Om in Zuiderse sferen te verkeren hoef je niet altijd meer dan duizend kilometer ver te rijden. Een lekker stuk pizza uit een echte houtoven brengt je zo met je hoofd in Italië. Al blijkt het simpeler gezegd dan gedaan. Want
OOSTENDE
Pizzeria Tropic, Christinastraat 18F ‘Lekker, ik heb echt zin om alles op te eten’
b Prijs: 15,50 euro b Tijd: 8 minuten
‘Mooi krokant deeg, de paprika’s en champignons zijn vers en even dik gesneden, en er ligt vooral niet te veel kaas op. Snij ik er een driehoek uit, dan kan ik die perfect met de handen opeten zonder dat alles eraf glijdt of zonder dat de driehoek buigt van het vet. Deze pizza is ook goed van smaak. Ik heb echt zin om alles op te eten. Door nog iets betere mozzarella of salami te gebruiken, kan je het niveau nog net iets hoger tillen. En dat eitje hoeft niet.’
KNOKKE
Rigoletto, Lippenslaan 389-391 ‘Lekker krokant, maar veel te veel kaas’
Prijs: 16 euro Tijd: 10 minuten
‘Dun deeg, een lekkere krokante korst en smaakvolle tomatensaus. De kwaliteit van de artisjok is ook goed. Maar dan gooien ze er veel te veel kaas op. Dit kun je nooit opeten zonder dat het zwaar op de maag valt. Die kaas haalt de hele pizza naar beneden. En wat is dat vreemde, zwarte stokje hier? Precies een haar van een harde borstel. Het staat zo opvallend op de pizza dat het toch vreemd is dat niemand het eraf heeft gehaald voor het bord geserveerd werd.’
NIEUWPOORT
La Scala, Lombardsijdestraat 7
‘Weinig kruiden en te grote hompen artisjok’
Prijs: 14,60 euro Tijd: 13 minuten
‘Een frisse zaak waar ze de pizza in een echte houtoven bakken. De verwachtingen liggen hoog, maar worden niet echt ingelost. Het deeg is mooi en er is een lekkere korst, alleen mist deze pizza kruiden. Een betere tomatensaus zou alvast wat meer smaak brengen. Voor de rest ligt er zeer veel kaas op, waardoor het een vettige hap wordt. En zulke grote hompen artisjok, dat vind ik niet smakelijk. Snij alles even dun, dan is alles samen gaar.’
HEIST
Miam-Miam, Kardinaal Mercierstraat 16 ‘Het deeg lijkt wel met ham behangen’
Prijs: 13,90 euro
Tijd: 14 minuten
‘Een rijk gevulde pizza is hier een understatement. Deze is behangen met ham, hier liggen drie sneden op. En er is ook te veel kaas. Jammer, want de basis zit hier echt wel goed. Lekker dun en krokant deeg. En omdat de chef er voor het bakken nog wat bloem op strooide, zit een krokant korreltje op de rand en de onderkant. Daar hou ik wel van. De artisjokken zijn ook goed van kwaliteit. Leg hier drie keer minder beleg op en je pizza is veel beter.’
OOSTENDE
Pizza Hut, Vlaanderenstraat 44 ‘Dit heeft nog weinig met pizza te maken’
Prijs: 9 euro
Tijd: 13 minuten
‘Quattro Stagioni staat hier niet op het menu, maar de Forestière benadert die wel met champignons, ham, tomaat en mozzarella. Als ik eerlijk ben, heeft dit eigenlijk weinig met pizza te maken. Het is een ander product met dik deeg. Maar je merkt wel dat er zeer veel onderzoek naar gedaan is om de korst toch krokant te houden. Verder is het een vettige hap, en veel beleg krijg je niet. Eén champignon per pizza? De tomaat is wel vers.’
DE PANNE
Café Mondo, Nieuwpoortlaan 20 ‘Eerst even mijn bord afstoffen voor het eten’
Prijs: 12 euro
Tijd: 15 minuten
‘Ik mis hier pit en kruiden. De artisjok vind ik niet lekker en er ligt te veel kaas en tomatensaus op. Die laatste mist tevens een frisse smaak. De bodem is ook zeer slap, hier eet je niet even een punt met de handen. De bodem buigt en alles schuift er zo af. Zeker omdat de hesp op een hoop ligt. En nog een tip voor de baas: zorg dat je servies proper is. Ik moet hier eerst mijn bord afstoffen, voor ik kan eten.’
KOKSIJDE
Sole Mio, Koninklijke Baan 111 ‘Deeg is veel te dik en niet doorbakken’
Prijs: 13,70 euro Tijd: 7 minuten
‘Deze ruikt wel lekker en de korst is langs de zijkant mooi omhooggekomen. Maar het deeg is veel te dik en zelfs niet helemaal doorbakken. De rand is dus best oké, maar wil je van de binnenkant eten, dan is dat deel eigenlijk klef en papperig. Er ligt ook veel te veel op en zeker te veel kaas. Terwijl er dan weer amper tomatensaus is.’
BLANKENBERGE
Jet Set, Zeedijk 145 ‘Fastfood voor een zatte nacht’
Prijs: 9,50 euro Tijd: 14 minuten
‘Quattro Stagioni staat hier niet op de kaart, dus kiezen we voor Peperoni. Zo krijgen we wel een zicht op de kunsten van de pizzamaker. Wat we krijgen, is zeer basic. Dit is het niveau van een diepvriespizza uit de supermarkt. De prijs is dan ook wel lager dan de rest. Weet je, eigenlijk is dit fastfood voor een zatte nacht. Dan speel je dit gemakkelijk naar binnen.’
MIDDELKERKE
Delissimo, Zeedijk 111 ‘Dit vind ik echt niet kunnen voor die prijs’
Prijs: 16,10 euro Tijd: 11 minuten
‘Een propere zaak, een mooie kaart en dan serveren ze dit voor 16,10 euro. De duurste pizza van de test en we krijgen iets wat je zo in de supermarkt koopt. Zo’n perfect ronde deegvorm en klein gesneden groentjes, het neigt toch zeer hard naar een aangekocht product. Lekker vind ik dit ook niet: ik mis smaak, finesse. Dit kan echt niet voor die prijs.’