Bizcochuelo clásico

INGREDIENTES:

• 3 huevos • 90 g de azúcar • 90 g de harina • 20 g de fécula de maíz tamizada • ½ cucharilla de polvo de hornear • 1 vaina de vainilla o ½ cucharilla de esencia de vainilla transparente

PREPARACIÓN:

1. Separar las claras y las yemas de los huevos en dos bowls. 2. Al bowl de las yemas añadir la mitad del azúcar y batir hasta que estén cremosas. Incorporar las semillas de la vainilla o la esencia y batir. 3. Por separado batir las claras, añadir poco a poco el resto del azúcar. Batir a punto nieve. 4. En otro recipiente añadir la fécula de maíz, la harina y el polvo de hornear. Mezclarlos con una paleta. 5. Una vez mezclados los ingredientes secos añadir a la crema de las yemas. Mezclar con una paleta. 6. Luego, la mitad de las claras añadir a la última mezcla y batirlas. 7. Finalmente, incluir la otra mitad de las claras e incorporarlas con la ayuda de una espátula y con movimientos envolventes. 8. Vaciar en moldes individuales de papel sábana y hornear a 170° centígrados por 20 minutos.