Las car­nes sous-vi­de, aho­ra en La Suis­se

La nue­va lí­nea del res­tau­ran­te se pre­sen­ta­rá en una ce­na show du­ran­te tres días, des­de es­te lu­nes

El Deber - Al Fin Viernes - - Gourmet - Aida Zua­zo aida.zua­[email protected]­de­ber.com.bo

Vien­tos de cam­bio se per­ci­ben des­de el res­tau­ran­te Cha­let La Suis­se, es­te tra­di­cio­nal es­pa­cio gour­met que el lu­nes 14, mar­tes 15 y miér­co­les 16 pre­sen­ta­rá su nue­va lí­nea de car­nes sous­vi­de en una ce­na show.

Pe­ro, ¿qué es el sous­vi­de? “Es una téc­ni­ca mo­der­na de coc­ción a ba­ja tem­pe­ra­tu­ra y a lar­go tiem­po, don­de se lle­ga a pro­ce­sos de co­ci­mien­to de acuer­do al cor­te o ti­po de car­ne, que pue­de ser des­de tres has­ta 12 ho­ras”, ex­pli­có la ge­ren­ta ad­mi­nis­tra­ti­va, Ana Ro­sa Jáuregui.

UNA PRO­PUES­TA IN­TERE­SAN­TE

La ce­na show de La Suis­se con­sis­ti­rá en una co­ci­na al vi­vo y ma­ri­da­je con vi­nos, don­de se

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