AL­GU­NAS RE­CE­TAS

El Deber - Especial - - Día Nacional De La Leche -

SO­PA DE LE­CHE Ingredientes 4 ta­zas de le­che 1 la­ta de le­che eva­po­ra­da 1 li­tro de cal­do de po­llo 1 kg de po­llo 1 za­naho­ria 2 pa­pas 1 cebolla 8 to­ma­tes 2 pi­men­to­nes 5 hue­vos Ce­bo­llín, ajo, sal y pi­mien­ta a gus­to Preparación So­freír la cebolla, pi­men­tón, to­ma­te, ajo, sal y pi­mien­ta; cor­tar el po­llo en pe­da­zos y agre­gar­lo al aho­ga­do jun­to con el cal­do de po­llo. Ra­ti­fi­car su sa­bor, echar la le­che, la za­naho­ria ra­lla­da, las pa­pas cor­ta­das en cua­tro pe­da­zos y co­cer por 20 mi­nu­tos. Agre­gar los hue­vos y de­jar en el fue­go 3 mi­nu­tos más, lue­go echar la le­che eva­po­ra­da y el ce­bo­llín. Ser­vir con un hue­vo en ca­da pla­to.

SAL­SA DE YO­GUR NA­TU­RAL Ingredientes 1 yo­gur na­tu­ral Zu­mo de ½ li­món 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va 1 cu­cha­ra­da de pe­re­jil fres­co, re­cién pi­ca­do. Sal y pi­mien­ta a gus­to Preparación Va­ciar en el va­so de la ba­ti­do­ra el yo­gur, acei­te de oli­va, pe­re­jil, pi­mien­ta, sal y el zu­mo de li­món. Ba­tir has­ta con­se­guir una sal­sa es­pe­sa. Es­ta sal­sa se la pue­de agre­gar di­rec­ta­men­te so­bre las en­sa­la­das o de­jar­la en un bol pa­ra que los in­vi­ta­dos si sir­van a gus­to. LE­CHE CRE­MA Ingredientes Un li­tro de le­che 6 hue­vos Ca­ne­la y vai­ni­lla a gus­to 12 cu­cha­ra­das de azú­car Preparación Her­vir la mi­tad de la le­che con la ca­ne­la y es­pe­rar a que en­ti­bie. Apar­te, en una li­cua­do­ra, mez­clar los hue­vos, el azú­car, la vai­ni­lla y el res­to de la le­che. Cuan­do la le­che her­vi­da es­té ti­bia, mez­clar to­da la preparación y co­lo­car en mol­de. Fi­nal­men­te, lle­var al horno en ba­ño Ma­ría por el lap­so de una ho­ra y me­dia.

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