GUA BAO

El Deber - Para ellas - - Cocina - Do­cen­te: Chef Fer­nan­do Ca­ta­lán

ORIEN­TA­CIÓN A LA CA­PA­CI­TA­CIÓN Con­ti­nuan­do con el ci­clo del pro­gra­ma de ca­pa­ci­ta­ción de la re­vis­ta “Pa­ra Ellas” de El De­ber y de la pres­ti­gio­sa Uni­ver­si­dad pa­ra el Desa­rro­llo y la In­no­va­ción (UDI), se pre­sen­ta el se­gun­do cur­so de Co­ci­na In­ter­na­cio­nal Asiá­ti­ca de los sabores de Ja­pón, Chi­na, Tai­lan­dia y Viet­nam, cu­yo con­te­ni­do se pu­bli­ca­rá en seis lec­cio­nes ca­da miér­co­les, se­gui­do de cla­ses de con­sul­tas pre­sen­cia­les los mar­tes a ho­ras 14:30 en la Uni­ver­si­dad UDI, y por el What­sapp al nú­me­ro 77366516. Con­clui­do el cur­so se otor­ga­rán cer­ti­fi­ca­dos a las per­so­nas que aprue­ben el exa­men fi­nal prác­ti­co. Se pre­mia­rá con be­cas pa­ra los 20 me­jo­res alum­nos.

IN­TRO­DUC­CIÓN

Los gua bao, son pa­ne­ci­llos co­ci­na­dos al va­por con re­lle­nos de cer­do es­to­fa­do, es una pre­pa­ra­ción muy po­pu­lar en los pues­tos de co­mi­da ca­lle­je­ra de Tai­wán. Su de­li­ca­de­za y ver­sa­ti­li­dad los han pues­to de mo­da en to­do el mun­do, don­de se los en­cuen­tra ela­bo­ra­dos con una in­fi­ni­dad de re­lle­nos. Com­bi­nar­los con ve­ge­ta­les fres­cos les da­rá un plus de vi­da a nues­tros bo­ca­di­llos.

IN­GRE­DIEN­TES PA­RA EL PAN BAO (4p)

125 g. de ha­ri­na 90 ml de le­che 8 g. de le­va­du­ra fres­ca 10 g. de azú­car 2 g. de sal 12 ml de acei­te de gi­ra­sol

CER­DO BROCEADO

200 g. de lo­mo de cer­do 1 uni­dad de ce­bo­lla 1 uni­dad de za­naho­ria 1 uni­dad de pue­rro 2 uni­da­des de ajo 6 cu­cha­ra­das de acei­te ve­ge­tal 4 cu­cha­ra­das de sal­sa hoi­sin 150 ml de vino tin­to Sal a gus­to

ENCURTIDO

1 uni­dad de na­bo ja­po­nés 1 uni­dad de za­naho­ria 500 ml de vi­na­gre de arroz 200 g. de azú­car

UTEN­SI­LIOS

Bol Us­le­ro Va­po­re­ra Pa­pel man­te­qui­lla

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