Le­chu­ga con po­llo

El Deber - Para ellas - - Cocina -

In­gre­dien­tes 1 cu­cha­ra­da de acei­te de oli­va, 1 pe­chu­ga de po­llo, 2 dien­tes de ajo pi­ca­dos, 1/2 ce­bo­lla pi­ca­da,1/4 ta­za sal­sa hoi­sin, 2 cu­cha­ra­das de sal­sa de so­ya,1 cu­cha­ra­da de vi­na­gre de arroz, 1 cu­cha­ra­da de jen­gi­bre fres­co ra­lla­do, 1 cu­cha­ra­di­ta de Sri­ra­cha (sal­sa pi­can­te es­ti­lo Tai), 1/2 ma­no­jo de ce­bo­lli­ta ver­de, en ro­da­jas fi­nas, 1 plan­ta le­chu­ga, sal y pi­mien­ta ne­gra, al gus­to.

Pre­pa­ra­ción Ca­len­tar el acei­te de oli­va en una ca­ce­ro­la a fue­go me­dio-al­to. Agre­gá el po­llo tro­cea­do y co­cí­na­lo has­ta que se do­re, unos 5 mi­nu­tos, ase­gu­rán­do­te de des­me­nu­zar­lo mien­tras se co­ci­na; dre­nar el ex­ce­so de gra­sa. Aña­dí el ajo, la ce­bo­lla, la sal­sa hoi­sin, sal­sa de so­ya, vi­na­gre de vino de arroz, el jen­gi­bre y Sri­ra­cha, has­ta que la ce­bo­lla es­té trans­pa­ren­te. Re­vol­ver ce­bo­lli­ta ver­de has­ta que es­té tier­na y sa­zo­ná con sal y pi­mien­ta, al gus­to. Es­tos ro­llos de le­chu­ga con po­llo son con sa­bo­res asiá­ti­cos. Va­mos a ma­ce­rar pe­chu­ga de po­llo en una sal­sa y lue­go co­ci­nar­la con sal­sa Chi­na Hoi­sin. Pon­dre­mos el po­llo den­tro de una ho­ja de le­chu­ga y ser­vi­re­mos con un po­co de ma­ní, za­naho­ria, fru­tas y ci­lan­tro.

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