Que­que de yo­gur

El Deber - Para ellas - - Cocina -

In­gre­dien­tes 3 hue­vos, 250 g de ha­ri­na de tri­go o ha­ri­na de ave­na, 1 va­so de yo­gur na­tu­ral sin azú­car, ra­lla­du­ra de 1 li­món, 1 cu­cha­ra­da ra­sa de pol­vo de hor­near, 2 cu­cha­ra­di­tas de acei­te de oli­va, edul­co­ran­te lí­qui­do al gus­to, man­te­qui­lla o acei­te de co­co pa­ra en­gra­sar.

Pre­pa­ra­ción Se­pa­ra­mos las cla­ras de las ye­mas, y ba­ti­mos las cla­ras a pun­to de nie­ve con el edul­co­ran­te. Por otro la­do, se­gui­mos con la ma­sa ba­tien­do las ye­mas jun­to con el acei­te y el yo­gur. Cuan­do es­té mez­cla­do, in­cor­po­ra­mos po­co a po­co ha­ri­na, pol­vo de hor­near y ra­lla­du­ra de li­món. Echa­mos las cla­ras muy des­pa­cio. Hor­near en un mol­de en­gra­sa­do y en­ha­ri­na­do, a 180º. C 45 mi­nu­tos.

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