Cor­de­ro con mos­ta­za y men­ta

El Deber - Para ellas - - Especial Navideño -

In­gre­dien­tes 1 pier­na de cor­de­ro, 3 cu­cha­ra­das de sal­sa Wor­ces­ter, 3 cu­cha­ra­das de mos­ta­za, 3 cu­cha­ra­das de sal­sa so­ya, 3 cu­cha­ra­das de acei­te de oli­va, 1 li­tro de cal­do de car­ne, 1 ma­no­jo de men­ta fres­ca, 1 piz­ca de sal y pi­mien­ta, al gus­to.

Pre­pa­ra­ción Sal­pi­men­tar la pier­na de cor­de­ro y en una sar­tén, do­rar­la con acei­te de oli­va.

Tras­la­dar la pier­na a una fuen­te de horno y un­tar­la con mos­ta­za. Aña­dir la sal­sa so­ya, la sal­sa Wor­ces­ter y la mi­tad de las ho­jas de men­ta por en­ci­ma del cor­de­ro. Echar en­ci­ma el cal­do de car­ne y lle­var al horno a 180ºc por es­pa­cio de unas 3 ho­ras, gi­ran­do de vez en cuan­do pa­ra que se co­ci­ne uni­for­me­men­te.

Re­ti­rar la pier­na de la fuen­te y cor­tar­la en ro­da­jas. Ro­ciar por en­ci­ma un po­co de men­ta pi­ca­di­ta y sal­sa de la coc­ción.

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