Pa­to a la na­ran­ja

El Deber - Para ellas - - Especial Navideño -

In­gre­dien­tes 1 pa­to (2 ki­los apro­xi­ma­da­men­te), 3 na­ran­jas, 4 cu­cha­ra­das de azú­car, 2 cu­cha­ra­das de mar­ga­ri­na, ½ ta­za de li­cor de na­ran­ja, 1 va­so de agua, 1 cu­bi­to de po­llo.

Pre­pa­ra­ción Ma­ce­rar una na­ran­ja, pe­la­da, en el li­cor de na­ran­ja du­ran­te una ho­ra. Mien­tras, lim­piar el pa­to y rea­li­zar unos cor­tes en la pe­chu­ga y en los mus­los. Des­me­nu­zar y mez­clar el cu­bi­to de po­llo con la mar­ga­ri­na. Pin­tar el in­te­rior y los cor­tes del pa­to con es­ta mar­ga­ri­na y lue­go echar den­tro del pa­to la na­ran­ja ma­ce­ra­da, re­ser­van­do el li­cor. Cor­tar otra de las na­ran­jas en ro­da­jas, sin pe­lar. Co­lo­car el pa­to en una ban­de­ja de horno con las na­ran­jas cor­ta­das y ro­ciar con el ju­go de una na­ran­ja y lle­var al cen­tro del horno, pre­ca­len­ta­do a 180º C, y hor­near 45 mi­nu­tos. Hay que ir re­gan­do el pa­to de vez en cuan­do, con los pro­pios ju­gos que suel­te y con ju­go de na­ran­ja. A par­te, en una olla, pre­pa­rar el al­mí­bar con el azú­car y tres cu­cha­ra­das de agua, pro­cu­ran­do que no se que­me. Pa­sa­da una ho­ra de coc­ción del pa­to, re­ti­rar­lo del horno y re­par­tir por la ban­de­ja ro­da­jas fi­nas de na­ran­ja. Con un pin­cel de co­ci­na, pin­tar el pa­to con el al­mí­bar.

En­sa­la­da de cho­clo con que­so In­gre­dien­tes 2 la­tas de cho­clo, ½ ki­lo que­so crio­llo cor­ta­do en cu­bi­tos, 2 man­za­nas ver­des cor­ta­das en cu­bi­tos, 2 cu­cha­ras de ma­yo­ne­sa, 3 cu­cha­ra­das de yo­gur na­tu­ral (o grie­go), 1 piz­ca de sal y de pi­mien­ta ne­gra, 1 pu­ña­do de ce­bo­lli­ta ver­de pi­ca­di­ta.

Pre­pa­ra­ción En una lin­da fuen­te de en­sa­la­da mez­clar la ma­yo­ne­sa, el yo­gur, sal y pi­mien­ta, has­ta que se for­me una sal­sa bien li­sa. Agre­gar el que­so, el cho­clo y la man­za­na re­mo­vien­do sua­ve­men­te, rec­ti­fi­car la sa­zón. Re­fri­ge­rar por lo me­nos me­dia ho­ra an­tes de ser­vir. De­co­rar con ce­bo­lli­ta ver­de fi­na­men­te pi­ca­da.

Newspapers in Spanish

Newspapers from Bolivia

© PressReader. All rights reserved.