Pos­tres con sa­bor a po­co

Sin azú­car. La nue­va ge­ne­ra­ción de chefs de la UDI pre­sen­ta nue­vos pos­tres con el edul­co­ran­te Su­cra­no­va

El Deber - Para ellas - - Entre Amigas - Mous­se de li­ma y man­za­na De Na­yer Le­dez­ma

La nue­va ge­ne­ra­ción de chefs de la UDI pre­sen­ta nue­vos pos­tres con el edul­co­ran­te Su­cra­no­va. De­li­cias sin azú­car.

In­gre­dien­tes 300 ml de le­che eva­po­ra­da fría, 1 man­za­na ver­de pe­la­da y cor­ta­da en cu­bos, 1 li­ma, 6 gr de ge­la­ti­na sin sa­bor, 3 ra­mi­tas de ca­ne­la, edul­co­ran­te Su­cra­no­va, 100 gr de ga­lle­tas in­te­gra­les, 1 cu­cha­ra­da de miel, 3 go­tas de co­lo­ran­te ve­ge­tal ver­de, ½ va­so de agua, flo­res co­mes­ti­bles.

Pre­pa­ra­ción En una sar­tén echar los cu­bos man­za­na, las ra­mi­tas de ca­ne­la, las 10 go­tas de edul­co­ran­te y el me­dio va­so de agua y co­ci­nar por unos 5 mi­nu­tos. Lue­go pro­ce­sar la man­za­na has­ta for­mar una pas­ta y re­ser­var. Ra­llar la cás­ca­ra de li­ma y ex­pri­mir­la en un re­ci­pien­te, apar­te ba­tir la le­che eva­po­ra­da y di­vi­dir­la en dos par­tes igua­les. A una de las par­tes aña­dir el ju­go de li­ma, la ra­lla­du­ra y 10 go­tas de edul­co­ran­te y la mi­tad de la ge­la­ti­na hi­dra­ta­da, mez­clan­do to­do pa­re­jo. Ver­ter es­ta mez­cla en el po­ci­llo don­de se va a ser­vir y lle­var­la al re­fri­ge­ra­dor du­ran­te 10 min. A la se­gun­da mi­tad de la le­che eva­po­ra­da le aña­di­mos 10 go­tas de edul­co­ran­te, el pu­ré de man­za­nas (de­jan­do un po­co pa­ra la de­co­ra­ción) y la otra mi­tad de ge­la­ti­na hi­dra­ta­da. Ba­ti­mos y agre­ga­mos la mez­cla en­ci­ma en el mis­mo po­ci­llo. Re­fri­ge­rar.

Pa­ra la ma­sa: tri­tu­rar fi­ni­to las ga­lle­tas, aña­dir­le un cho­rri­to de la le­che eva­po­ra­da y una cu­cha­ra­da de miel has­ta for­mar una pas­ta. En un mol­de en­gra­sa­do es­ti­rar la ma­sa y cor­tar en re­don­dos. Hor­near unos 12 mi­nu­tos.

De­co­ra­ción: te­ñir el res­tan­te del pu­ré de man­za­na con el co­lo­ran­te ve­ge­tal, co­lo­car flo­res co­mes­ti­bles y ta­par con un re­don­do de ga­lle­ta y miel. Y lis­to. ¡Dis­fru­tá de un de­li­cio­so pos­tre gour­met y sin azú­car!

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