Salata od bulgura s marelicama

Priprema

Bulgur se kuha jako lagano. Ono što trebate napraviti je zakipiti temeljac ili vodu, dodati bulgur, kuhati 10-ak minuta, maknuti s vatre, bulgur ostaviti potopljen u vrućoj tekućini još 5 minuta pa procijediti i pouljiti kako se ne bi zalijepio.

Za to vrijeme napravite dresing tako da u manju zdjelu stavite maslinovo ulje, jabučni ocat, med, tahin, senf, sol i papar i sve dobro promiješate.

Dimljenu piletinu isijecite na kockice kao i vlašićki sir. Povrće operite i usitnite; mladi luk na tanke kolutiće, a ostalo povrće na kockice. Suhe marelice isijecite na kockice. Peršinov list sitno isjeckajte.

Ohlađeni bulgur stavite u veću salatnu zdjelu i promiješajte viljuškom kako bi se zrnca odvojila. Dodajte mu usitnjenu

Potrebno

• 200 g bulgura

• 6 dl pilećeg temeljca

• maslinovo ulje

• jabučni ocat

• žlica meda

• žlica tahina

• žličica senfa

• sol i papar

• 250 g dimljene piletine

• 100 g vlašićkog sira

• 50 g pistacija

• vezica peršinovog lista

• vezica mladog luka

• 2 rajčice

• 2 krastavca

• paprika

• mrkva

• 10 suhih marelica

piletinu i sir te povrće, marelice i krupnije izmljevene pistacije, prelijte ranije pripremljenim dresingom i dobro promiješajte.