Dispara preço de pingado e pão na chapa

Aumento chega a até 43% e quem ainda resiste em reajustar preços já fala que não aguenta muito tempo

O elevado aumento no preço do leite e da manteiga já atinge uma das tradições da vida paulistana: o pingado e o pão com manteiga na chapa. Nas tradicionais padarias da capital, o reajuste chega a 43%, como verificou a reportagem do Agora, o que ainda não afetou as vendas, segundo comerciantes.

A manteiga teve um aumento de quase 45% em março e o leite, de 10,45%, segundo a Embrapa Leite (Empresa Brasileira de Pesquisas Agropecuárias). Já o IPCA-15 (Índice de Preços ao Consumidor Ampliado) aponta, em São Paulo, que o café da manhã fora de casa acumula alta de 9,29% em 12 meses. Só o cafezinho subiu 8,02%. No mesmo período, a inflação ficou em 4,4%.

Para os gerentes das padarias, a situação obriga o repasse ao menos parcial dos aumentos. Gerson Alecrim, da Padaria Iracema, na avenida Angélica (região central), lembra que faz tempo que a elevação nos preços está ocorrendo. “Mas não temos como repassar tudo, então, quando temos 6% ou 7% a mais, repassamos 2%, 3%”, garante. Na padaria, o pingado já subiu 23% neste ano. Em janeiro, saía por R$ 3,90 e, agora, custa R$ 4,80. Já o pão na chapa subiu 11%, de R$ 2,70 para R$ 3.

Na padaria Renascer, em Artur Alvim (zona leste), o aumento foi ainda maior nas últimas semanas. Segundo a proprietária, Cristina Servério, o pingado passou de R$ 3,50 para R$ 5, ajuste de 42,85%, e o pão de R$ 2 para R$ 2,50, alta de 25%.