Terrine com palitos de chocolate
INGREDIENTES
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
• 7 gemas
• 1 ½ xícara (chá) de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 150 g de nozes picadas grosseiramente
• 2 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 embalagem de palitos de chocolate picados grosseiramente
• 1 embalagem de palitos de chocolate inteiros
Creme
Chantilly
Praliné
Montagem
MODO DE PREPARO
Creme: misture os ingredientes e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar. Deixe esfriar.
Chantilly: na batedeira, bata em velocidade alta o creme de leite com o açúcar até obter ponto de chantilly (picos firmes). Coloque o creme já frio em uma tigela e misture delicadamente o chantilly. Reserve na geladeira. Praliné: em uma frigideira, derreta o açúcar até obter um caramelo claro. Junte as nozes e, aos poucos, o creme de leite. Deixe em fogo baixo até que a mistura esteja homogênea. Montagem: forre com filme plástico uma forma para bolo inglês (12 cm x 27 cm x 7 cm). Despeje metade do creme e leve ao freezer ou congelador até firmar. Retire do freezer, espalhe os palitos picados sobre o creme e retorne ao freezer por 15 minutos. Retire novamente, faça uma camada com o praliné e volte ao freezer por mais 15 minutos. Cubra com o restante do creme e deixe gelar por no mínimo 12 horas. Antes de servir, desenforme, retire o filme plástico e decore a superfície com os palitos inteiros.