Che­e­se­ca­ke de li­mão e man­ga

Ana Maria - - VAPT-VUPT DIA A DIA MAIS GOSTOSO -

IN­GRE­DI­EN­TES

• 125 g de açú­car mas­ca­vo

• ½ co­lher (ca­fé) de cra­vo em pó

• ½ co­lher (ca­fé) de ca­ne­la em pó

• 125 g man­tei­ga em tem­pe­ra­tu­ra am­bi­en­te

• 1 ovo

• 175 g de fa­ri­nha de tri­go

• 1 co­lher (ca­fé) de fer­men­to quí­mi­co em pó

• ½ co­lher (ca­fé) de flor de sal

• 600 g de cre­am che­e­se

• 120 g de io­gur­te na­tu­ral

• 1 li­mão (su­co e ras­pas)

• 100 g de açú­car

• 3 ovos

• 1 0 g de ami­do de mi­lho

• 200 g de pol­pa de ma­ra­cu­já

• 1 man­ga pal­men ma­du­ra em pe­da­ços

• 40 g de açú­car

Mas­sa

Re­cheio

Co­ber­tu­ra

MO­DO DE PRE­PA­RO Mas­sa: mis­tu­re o açú­car e as es­pe­ci­a­ri­as. Adi­ci­o­ne a man­tei­ga e ba­ta bem na ba­te­dei­ra. Adi­ci­o­ne o ovo e mis­tu­re. Pe­nei­re a fa­ri­nha com o fer­men­to e o sal e adi­ci­o­ne aos pou­cos à mis­tu­ra an­te­ri­or de açú­car com a man­tei­ga e os ovos. A mas­sa gru­da um pou­co quan­do es­tá pron­ta. En­ro­le em fil­me plás­ti­co e le­ve à ge­la­dei­ra por 2 ho­ras. Abra a mas­sa e cor­te no ta­ma­nho do fun­do da as­sa­dei­ra de fun­do re­mo­ví­vel. Le­ve ao for­no, pre­a­que­ci­do, por 12 mi­nu­tos.

Re­cheio: na ba­te­dei­ra, ba­ta o cre­am che­e­se, o io­gur­te e o su­co de li­mão. Adi­ci­o­ne o açú­car, as ras­pas de li­mão e os ovos, um a um. Mis­tu­re bem. Dis­sol­va o ami­do em um pou­co de água e adi­ci­o­ne à mas­sa do che­e­se­ca­ke, mis­tu­re bem e, em se­gui­da, des­pe­je o re­cheio por ci­ma da mas­sa pré-as­sa­da. Le­ve ao for­no, pre­a­que­ci­do, por 1h30. Cu­bra com pa­pel-alu­mí­nio e dei­xe es­fri­ar com­ple­ta­men­te na ge­la­dei­ra por 3 a 4ho­ras. Co­ber­tu­ra: no li­qui­di­fi­ca­dor, ba­ta a pol­pa de ma­ra­cu­já e a man­ga. Jun­te o açú­car e le­ve ao fo­go até fer­ver, dei­xe por mais 3 mi­nu­tos, mis­tu­ran­do de vez em quan­do pa­ra não quei­mar. Es­pe­re es­fri­ar e des­pe­je so­bre o che­e­se­ca­ke pron­to.

Ren­de: 8 por­ções Ca­lo­ri­as por por­ção: 265 RE­CEI­TA DE­SEN­VOL­VI­DA PE­LA CHEF BIA SZASZ

Newspapers in Portuguese

Newspapers from Brazil

© PressReader. All rights reserved.