Purê de batata com mostarda
INGREDIENTES
• 5 batatas grandes
• 300 g de nata ou creme de leite fresco
• 2 dentes de alho picados
• 4 colheres (sopa) de mostarda dijon
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres (sopa) de manteiga
MODO DE PREPARO
Cozinhe as batatas em água salgada fervente. Numa panela, adicione a nata, o alho, a mostarda e o vinho. Deixe reduzir em fogo baixo até chegar a 1/3 do volume inicial. Quando as batatas estiverem cozidas, amasse com um garfo ou espremedor, misture a redução da nata e bate com um fouet para ficar mais fofo. Tempere com o sal e a pimenta e finalize com a manteiga.