Tacacá

RECEITA DE TUDOGOSTOSO

INGREDIENTES

1 ½ litro de tucupi

3 dentes de alho amassados 3 folhas de chicória 2 pimentas-de-cheiro picadas 2 maços de jambu

400 g de camarão seco 3 xícaras (chá) de água ½ xícara (chá) de goma de mandioca ou polvilho azedo

MODO DE PREPARO

Numa panela, em fogo médio, coloque o tucupi, o alho, a chicória e a pimenta. Assim que começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 25 minutos com a panela tampada. Em outra panela, cozinhe o jambu até ficar macio. Retire do fogo, escorra a água e reserve. Depois de lavar o camarão, coloque-o em uma panela com a água e deixe ferver. Retire a cabeça e a casca dos camarões. Em uma panela, misture a goma com a água dos camarões e leve ao fogo até ficar um caldo encorpado. Sirva junto o tucupi, a mistura da goma com a água dos camarões, as folhas de jambu e os camarões.