Coxinha de atum

Ana Maria - - DIA A DIA MAIS GOSTOSO -

IN­GRE­DI­EN­TES

Mas­sa

• 1 xícara (chá) de água

• 1 ta­ble­te de cal­do de ga­li­nha

• 2 xí­ca­ras (chá) de lei­te

• ½ xícara (chá) de mar­ga­ri­na sem sal

• ½ co­lher (so­pa) de sal

• 2 xí­ca­ras (chá) de fa­ri­nha de tri­go

• 2 ba­ta­tas mé­di­as co­zi­das pas­sa­das quen­tes pe­lo es­pre­me­dor

• Óleo pa­ra fri­tar

Re­cheio

• 4 co­lhe­res (so­pa) de ce­bo­la pi­ca­da

• 4 co­lhe­res (so­pa) do óleo do atum

• 4 la­tas de atum em pe­da­ços em óleo es­cor­ri­do

• 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­to­nas pre­tas pi­ca­das

• 4 co­lhe­res (so­pa) de azei­to­nas ver­des pi­ca­das

• 2 co­lhe­res (so­pa) de sal­si­nha pi­ca­da

• Oré­ga­no a gos­to

Pa­ra em­pa­nar

• Lei­te

• Fa­ri­nha de ros­ca MODO DE PREPARO

Nu­ma pa­ne­la, co­lo­que a água pa­ra fer­ver e dis­sol­va o ta­ble­te de cal­do de ga­li­nha. Acres­cen­te o lei­te, a mar­ga­ri­na e o sal. Quan­do vol­tar a fer­ver, jun­te de uma só vez a fa­ri­nha e me­xa em mo­vi­men­tos cir­cu­la­res até a fa­ri­nha dis­sol­ver com­ple­ta­men­te e for­mar um an­gu. Jun­te a ba­ta­ta e con­ti­nue co­zi­nhan­do, me­xen­do sem­pre, até a mas­sa sol­tar do fun­do da pa­ne­la. Trans­fi­ra pa­ra uma tra­ves­sa e es­pe­re es­fri­ar.

Re­cheio: re­fo­gue a ce­bo­la no óleo. Jun­te o atum e con­ti­nue re­fo­gan­do. Acres­cen­te as azei­to­nas, a sal­si­nha e o oré­ga­no. Mis­tu­re bem.

Mon­ta­gem: por­ci­o­ne cer­ca de 1 co­lher (so­pa) de mas­sa pa­ra ca­da coxinha. Abra uma por­ção de mas­sa na pal­ma da mão e co­lo­que 1 co­lher (chá) do re­cheio no cen­tro da mas­sa. Fe­che a mas­sa pe­las pon­tas e en­ro­le, dan­do o for­ma­to de coxinha. Pas­se no lei­te e na fa­ri­nha de ros­ca. Pre­en­cha me­ta­de da ca­pa­ci­da­de de uma pa­ne­la mé­dia com óleo e le­ve ao fo­go pa­ra aque­cer. Fri­te as co­xi­nhas aos pou­cos, vi­ran­do de vez em quan­do, até fi­ca­rem dou­ra­das por igual. Es­cor­ra em pa­pel-to­a­lha e sir­va.

Di­ca: acres­cen­te 2 a 3 co­lhe­res (so­pa) de re­quei­jão ao re­cheio.

Ren­de: 8 por­ções Ca­lo­ri­as por por­ção: 245 RECEITA DESENVOLVI­DA PE­LA GO­MES DA COS­TA

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