Frango com quiabo
INGREDIENTES
• 1 kg de sobrecoxas de frango
• 2 envelopes de caldo de galinha em pó
• 4 colheres (sopa) de margarina
• 1 xícara (chá) de bacon em cubos
• 1 cebola em cubos
• 4 dentes de alho amassados
• 1 ½ xícara (chá) de quiabo picado
• Suco de ½ limão
• 1 tomate em cubos
• ½ xícara (chá) de milho escorrido
• 1 ½ xícara (chá) de arroz parboilizado
• 1 colher (sobremesa) de açafrão
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• 1 xícara (chá) de palmito picado MODO DE PREPARO
Tempere o frango com o caldo de galinha. Na panela de pressão, aqueça a margarina e frite o frango até dourar. Reserve. Na mesma panela, frite o bacon na própria gordura e, quando começar a dourar, junte a cebola, o alho e refogue por 2 minutos. Acrescente o quiabo, o suco de limão e refogue por mais 2 minutos. Adicione o tomate, o milho, o arroz e refogue novamente. Volte o frango para a panela. Dissolva o açafrão na água e despeje na panela. Acerte o sal, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos após o início da pressão.. Junte o cheiro-verde, o palmito, misture e sirva em seguida.