Tronco de biscoito de leite
INGREDIENTES
Recheio de brigadeiro
• 300 g de leite condensado
• 50 g de achocolatado em pó
• 10 g de margarina
Ganache
• 100 g de creme de leite
• 200 g de chocolate ao leite picado
Massa
• 20 claras
• 500 g de açúcar cristal
• 300 g de amêndoas trituradas
• 150 g de farinha de trigo
• 1 pacote de biscoito de leite triturado
Para decorar
• 1 pacote de biscoito de leite MODO DE PREPARO
Recheio: misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até que comece a desgrudar do fundo.
Ganache: em uma panela, coloque o creme de leite e aqueça até começar a ferver. Junte o chocolate e mexa com o auxílio de um batedor até virar uma mistura homogênea.
Massa: bata as claras em neve com 200 g de açúcar. Em um bowl grande, adicione as amêndoas, a farinha, o açúcar restante, os biscoitos triturados e as claras. Misture com um batedor. Espalhe em um tapete de silicone ou papelmanteiga untado e leve ao forno a 150 °C por 20 minutos ou até que fique dourado. Com a massa ainda quente, espalhe o recheio, enrole como um rocambole e leve para a geladeira até ficar completamente frio. Derrame a ganache por cima, decore com os biscoitos e sirva.