Risoto colorido
INGREDIENTES
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de arroz arbóreo, sem lavar
• 5 xícaras (chá) de caldo de legumes fervente
• 1 cenoura, sem casca, cozida e cortada em cubinhos
• 10 vagens cozidas e picadas
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 1 xícara (chá) de tomate-cereja cortado ao meio
• 4 colheres (sopa) de manjericão picado
MODO DE PREPARO
Aqueça o azeite e doure a cebola. Junte o arroz e refogue. Acrescente 1 xícara (chá) do caldo e mexa até quase secar. Vá colocando o caldo aos poucos, mexendo sempre, até o arroz ficar al dente. Junte os legumes e o manjericão e misture bem.