Cestinha de parmesão e batata palha
INGREDIENTES
• 150 g de queijo parmesão ralado médio
• 1 pacote de batata palha extrafina
• 1 pé de alface
• 20 tomatescereja cortados ao meio
• 100 g de mussarela em cubinhos
• ½ cenoura ralada
• Folhinhas de beterraba a gosto
MODO DE PREPARO
Numa frigideira antiaderente, espalhe 3 colheres (sopa) do parmesão, formando uma panqueca. Sobre o queijo, espalhe 2 colheres (sopa) de batata palha. Aqueça em fogo baixo. Quando as bordas começarem a dourar, retire a panqueca com a ajuda de uma espátula e coloque-a sobre a base de um copo americano invertido. Com cuidado para não se queimar, molde com a mão a cestinha, apertando cuidadosamente a massa para baixo com ajuda de um pano ou papel, formando assim a cestinha. Deixe esfriar um pouco e retire a cesta do copo. Coloque a cesta no prato e a preencha com a salada feita com o alface, o tomate, a mussarela, a cenoura e as folhas de beterraba.