Filé ao molho de morango
INGREDIENTES
• 70 de morangos
• 25 g de açúcar de confeiteiro
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (chá) de pimenta preta, branca e rosa em grãos
• 300 g de caldo de carne
• 50 g de manteiga sem sal
• 1 filé mignon temperado com sal
• 01 colher
(sopa) de azeite
MODO DE PREPARO
Numa panela, cozinhe o morango, o açúcar e metade do suco de limão por 10 minutos. Coe e deixe esfriar. Em uma panela quente, deixe as pimentas por alguns minutos até ficarem tostadas e aromáticas. Despeje o caldo de carne com a manteiga e deixe reduzir pela metade. Acrescente o morango e o restante do suco de limão e apure rapidamente. Grelhe o filé no azeite e sirva cortado em tiras com o molho reduzido. Decore com morangos frescos.