Segredo de família

Ficou com vontade de fazer o petisco em casa? Valter não entrega a receita do sucesso: “É segredo, não posso falar”. Mas ele adaptou a receita para uma versão caseira, que você aprende a seguir:

INGREDIENTES

1 panceta suína

Colorau a gosto

Alho a gosto Pimenta-do-reino a gosto Páprica a gosto

Folhas de louro a gosto

MODO DE PREPARO

Tempere a panceta com o colorau, o alho, a pimenta, a páprica e o louro. Deixe descansar por duas horas. Enrole, amarre com barbante culinário e leve ao forno até assar. Transfira para uma panela funda grande e frite bem. Retire o barbante, fatie e sirva.

Valter Baldo, proprietário do Buteko Zé do Brejo, famoso pelo torresmo de rolo