Arroz à grega com sardinha
INGREDIENTES
Arroz
• 2 latas de sardinha em óleo
• 1 colher (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola picada
• 1 xícara (chá) de arroz
• 2 xícaras (chá) de água fervente
• 1 colher (chá) de sal
Legumes
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ cenoura picada
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 3 colheres (sopa) de ervilha cozida
• 2 colheres (sopa) de uva-passa branca sem sementes
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado MODO DE PREPARO
Arroz: escorra as sardinhas, retire as espinhas, corte em pedaços e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo e doure levemente o alho e a cebola. Adicione o arroz e refogue bem. Junte a água e o sal e cozinhe, com a panela parcialmente tampada, por 10 minutos. Abaixe o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos ou até secar o líquido. Reserve. Legumes: aqueça a manteiga e refogue a cenoura, o pimentão, a ervilha e a uva-passa. Tempere com o sal e o cheiro-verde, e refogue por mais 1 minuto. Junte a mistura ao arroz, acrescente a sardinha e misture delicadamente. Sirva em seguida.