Costelinha ao barbecue de goiabada
INGREDIENTES
• 1,5 Kg de costelinha de porco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de azeite
• 250 g de Ketchup
• 1/2 colher (chá) de páprica defumada
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (sopa) de vinagre de maçã
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 3 colheres (sopa) de molho inglês
• 2 colheres (sopa) de goiabada
MODO DE PREPARO
Tempere a costelinha com o sal e a pimenta e enrole em duas camadas de papel-alumínio com a parte fosca para fora. Numa forma, coloque a costelinha com a parte da carne virada para cima e leve ao forno por 1h30. Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte os demais ingredientes e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo sempre. Retire a carne do forno, deixe esfriar e retire o papel-alumínio. Pincele o molho em toda a costela e leve ao forno novamente. Retire a costela do forno de 10 em 10 minutos e pincele com o molho novamente. Repita o processo até acabar o molho.
Dica: você pode fazer mais meia receita de molho se quiser servir à parte.