Cupcake de limão e chocolate
INGREDIENTES
Cobertura
• 400 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de mel
Massa
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de óleo
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 ¼ xícara (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 embalagem de biscoito Mousse
Limão + Chocolate® picado grosseiramente
Recheio
• 1 lata de leite condensado
• ¼ xícara (chá) de suco de limão
MODO DE PREPARO Cobertura: num refratário, coloque o chocolate e o creme de leite e leve ao micro-ondas, na potência média, por 1 minuto e 30 segundos. Mexa, junte o mel e volte por mais 1 minuto e 30 segundos. Misture bem para obter um creme liso, cubra e leve à geladeira para firmar.
Massa: no liquidificador, bata os ovos, o leite, o creme de leite, o óleo, o amido e o açúcar. Transfira para uma tigela, junte a farinha e misture. Por fim, misture delicadamente o fermento e os biscoitos. Acomode forminhas de papel próprias para cupcake (tamanho 00) dentro de forminhas de alumínio. Distribua a massa, coloque as forminhas dentro de uma assadeira grande e leve ao forno, preaquecido, até assar e dourar. Deixe esfriar.
Recheio: no liquidificador, bata o leite condensado e o suco de limão até obter um creme. Mantenha em geladeira até o momento de usar.
Cupcakes: coloque o recheio em um saco de confeitar com bico perlê (liso) grande. Apoie o bico de confeitar no centro do cupcake, pressione levemente para furar e preencha com uma porção do recheio. Reserve. Na batedeira, bata a cobertura, passe para um saco de confeitar com o bico pitanga e decore os cupcakes.