Lasanha de berinjela
INGREDIENTES
• 3 berinjelas médias
• 3 colheres (chá) de sal
Molho à bolonhesa
• 4 colheres (chá) de azeite
• 2 cebolas pequenas picadas
• 2 dentes de alho picados
• 1 pitada de canela em pó
• 1 pitada de cominho em pó
• 300 g de carne moída
• 2 latas de tomate pelado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ ramo de hortelã picada
Molho branco
• ½ xícara (chá) de creme vegetal
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de Suprasoy Sem Lactose Original
• 1 cebola média
• 1 cravo
• 1 folha de louro
MODO DE PREPARO
Corte a berinjela em fatias bem finas, no sentido do comprimento. Sobre cada fatia, salpique um pouco de sal e esfregue para que fique bem espalhado. Acomode-as sobre uma peneira e faça peso com uma tigela durante uma hora, para que saia a água das fatias de berinjela.
Molho à bolonhesa: em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Junte o alho, a canela e o cominho e refogue até que o alho comece a dourar. Refogue a carne moída nos temperos, adicione o tomate pelado e cozinhe por cerca de 30 minutos, em fogo baixo. Tempere com o sal e a pimenta e finalize polvilhando a hortelã picada. Molho branco: em uma panela de fundo grosso, aqueça o creme vegetal em fogo médio. Acrescente a farinha e toste-a, mexendo sempre, por 2 minutos. Junte 2 ½ xícaras (chá) de água morna e o Suprasoy. Misture com a ajuda de um batedor de arame. Faça um talho na cebola e, nele, encaixe a folha de louro. Na mesma cebola, espete o cravo e coloque dentro do molho para que solte o sabor. Deixe cozinhar. Num refratário, alterne camadas de berinjela e molhos. Leve ao forno para aquecer e sirva.