Escondidinhosurpresa

Com um visual lúdico e atrativo, o prato leva purê de mandioquinha e frango. E é prático de fazer! RENDE: 1 porção

INGREDIENTES

Recheio

½ colher (sopa) de azeite

2 colheres (sopa) de cebola ralada

½ xícara (chá) de frango em cubos 2 colheres (sopa) de tomate-cereja picado (reserve alguns para a decoração) 2 colheres (sopa) de manjericão picado (reserve folhinhas para a decoração) 1 pitada de sal

1 pitada de açafrão

Purê de mandioquinha

2 mandioquinhas pequenas picadas 1 colher (chá) de azeite

1 pitada de sal

2 colheres (sopa) de leite em pó Cebolinha picada para decorar

MODO DE PREPARO

Recheio: aqueça o azeite e doure a cebola. Acrescente o frango e refogue por cerca de 5 minutos. Junte o tomate, o manjericão, o sal e o açafrão e cozinhe por 2 minutos. Reserve.

Purê: cozinhe as mandioquinhas em água por cerca de 15 minutos. Escorra e passe-as pelo espremedor. Transfira para uma panela e acrescente o azeite, o sal, o leite em pó dissolvido em 4 colheres (sopa) de água e cozinhe por alguns minutos, misturando bem.

Montagem: num refratário, coloque o recheio e cubra com o purê. Decore com o manjericão, o tomate-cereja e a cebolinha. Sirva em seguida.