Pavê de chocolate branco
INGREDIENTES Creme de chocolate branco
• 900 g de chocolate branco picado
• 2 caixinhas de creme de leite
• ½ xícara (chá) de champanhe ou espumante branco seco
•Calda de frutas vermelhas
• 250 g de framboesa
• 200 g de amora
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 100 g de mirtilo (blueberry)
Montagem e decoração
• 1 ½ embalagem de biscoito maisena
• 250 ml de creme de leite fresco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 100 g de chocolate branco ralado ou em raspas
MODO DE PREPARO
Creme : num refratário, coloque o chocolate e o creme de leite. Leve ao micro-ondas, em potência média, por 4 minutos, mexendo na metade do tempo. Retire e, com uma espátula, mexa bem até obter um creme liso e homogêneo. Misture o champanhe, cubra com filmeplástico e leve à geladeira por 1 hora.
Calda: numa panela, coloque a framboesa, a amora, o suco de limão e o açúcar. Leve ao fogo baixo e deixe ferver por 5 minutos, mexendo apenas para misturar. Aumente o fogo, acrescente os mirtilos e deixe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
Montagem: num refratário, alterne camadas de biscoito, creme de chocolate e calda de frutas. Na batedeira, bata o creme de leite fresco com o açúcar até obter ponto de chantilly. Cubra o pavê, polvilhe o chocolate ralado e cubra com filmeplástico. Mantenha na geladeira até o momento de servir.